Camarones, Cherry Pepper & Arugula Linguine – Recetas de pasta

Camarón, Cherry Pepper & Arugula Linguine

Antonis Achilleos

Rápido, ligero y lleno de sabor dulce y caliente, esta pasta saludable para el corazón obtiene todo lo que necesita para la cena en un tazón: verduras, granos y proteínas en forma de camarones salados y regordetes.

Cal / Serv:
473
Rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

15

minutos

Tiempo Total:

0

horas

20

minutos

Ingredientes
12 onzas.
linguini
2 cucharadas.
aceite de oliva
2
diente de ajo
3/4 c.
vino blanco seco
1 libra.
camarones grandes pelados y desvelados
Sal y pimienta kosher
do.
pequeños pimientos rojos dulces (como Peppadew)
4 c.
rúcula bebé
Direcciones
  1. Cocine el linguine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reservar ¼ taza del líquido de cocción; escurrir la pasta y
    devuélvelo a la olla.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino y cocine a fuego lento.
  3. Sazonar el camarón con ¼ de cucharadita de sal y pimienta, agregar a la sartén junto con los pimientos cherry y cocinar, volteando los camarones una vez, hasta que estén opacos, aproximadamente 2 minutos por lado.
  4. Mezcle la pasta con la mezcla de camarones y rúcula (agregue el líquido de cocción reservado, 1 cucharada a la vez, si la pasta parece seca).

Consejos y técnicas