Cargado con sopa de verduras – Recetas de sopa

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Philip Ficks / Día de la Mujer

Dudando verduras puede ser delicioso? Pruebe esta sopa de relleno, con frijoles cannellini y un montón de verduras: calabaza, hinojo, calabacín, brócoli rabe, cebolla, tomates y guisantes, condimentados con condimentos italianos..

Cal / Serv:
177
Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

0

horas

5

minutos

Tiempo Total:

0

horas

25

minutos

Ingredientes
3
puede frijoles cannellini
1
puede cortar en cubitos los tomates
1
cebolla grande
6
diente de ajo
2 cucharaditas.
condimento italiano seco
Sal y pimienta kosher
1
bulbo de hinojo o 4 tallos de apio
1/2
calabaza pequeña
1
calabacín mediano
8 oz.
brócoli rabe (tallos gruesos eliminados)
1 c.
guisantes congelados
Aceite de oliva y pan crujiente, para servir
Direcciones
  1. En un procesador de alimentos, trabajando en tandas si es necesario, puré los frijoles y los tomates cortados en cubitos (y sus jugos). Transfiera la mezcla a una olla de 6 qt.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, el condimento italiano, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 4 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.
  3. Agregue el hinojo, la calabaza, el calabacín y el brócoli rabe y cocine a fuego lento, hasta que los vegetales estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento hasta que se caliente. Sirva la sopa rociada con aceite de oliva y pan crujiente, si lo desea.
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