Falda de filete con receta de ensalada de manzana y berro

Los brillantes sabores de queso azul y manzana en la ensalada forman un complemento perfecto para un jugoso bistec.

Cal / Serv:
482
Rendimientos:

4


porciones

Tiempo de preparación:

0

horas

25

minutos

Tiempo Total:

0

horas

25

minutos

Ingredientes
2 cucharadas.
jugo de limón fresco
1 cucharadita.
mostaza de Dijon
1/2 cucharadita.
miel
2 cucharadas.
aceite de oliva
2 cucharaditas.
aceite de oliva
1 1/2 lb.
Filete de flanco
sal kosher
Pimienta
1
chalota pequeña
1/2
pepino sin semillas
1
manzana Granny Smith
1
manojo de berro o rúcula
2 onzas.
Queso azul
Direcciones
  1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la mostaza, la miel, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue la chalota y revuelva para cubrir.
  2. Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el bistec con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocinar a la cocción deseada, de 3 a 5 minutos por lado para medio raro. Transfiera la carne a una tabla de cortar y deje reposar por lo menos 5 minutos antes de cortar.
  3. Mientras el filete se está enfriando, corte el pepino y la manzana en rodajas finas y mezcle ambos con la mezcla de chalote. Agregue el berro y el queso azul y sirva con el bistec.
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