La mejor receta de estofado de ternera Mulligan – Cómo hacer estofado de carne de vacuno Mulligan

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Con Poulos

Una vez que se preparo una gran depresión hecha con carne, papas y cualquier otra cosa, este (actualizado) estofado de ternera contiene especias aromáticas como pimientos poblano, salsa de adobo y jengibre fresco.

Rendimientos:

6


porciones

Tiempo de preparación:

0

horas

40

minutos

Tiempo Total:

0

horas

40

minutos

Ingredientes
4 cucharadas.
aceite de oliva, y más para la sartén
3 libras.
carne de guiso de carne de res (como plato), cortado y cortado en pedazos de 2 “
sal kosher
2
cebollas, picadas
4
zanahorias medianas (alrededor de 12 onzas), rodajas 1/4 “de espesor
2
chiles poblanos, picados
2
dientes grandes de ajo, picados
1
1 “pieza de jengibre, pelado y finamente picado
1
hoja de laurel (opcional)
1/2 cucharadita.
comino molido
1/2 cucharadita.
cilantro molido
2 c.
vino rojo seco
1 1/2 cucharadita.
salsa de adobo (de una lata de chipotles en adobo)
1
28-oz puede tomates triturados
2 c.
caldo de pollo bajo en sodio
1/2 c.
café
1 cucharada.
Salsa Worcestershire
1 cucharadita.
salsa de pescado
1 cucharada.
salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita.
miel
Perejil picado y panecillos o pan, para servir
Direcciones
  1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Seque la carne con toallas de papel, sazone con 1/2 cucharadita de sal, luego cocine en tandas hasta que se doren por completo, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
  2. Limpie la sartén y caliente 2 cucharadas de aceite restante a fuego medio. Agregue las cebollas y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue las zanahorias, poblanos, ajo, jengibre, laurel, comino y cilantro y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que estén muy fragantes, unos 2 minutos.
  3. Transfiera la mezcla de verduras a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agregue 1 taza de vino a la bandeja vacía y raspe todo el
    pedacitos dorados del fondo; transferencia a la olla de cocción lenta.
  4. Agregue la salsa de adobo y el vino restante a la olla de cocción lenta. Agregue los tomates, el caldo de pollo, el café, la salsa Worcestershire y la salsa de pescado. Coloque la carne en la salsa y cocine a fuego alto hasta que los líquidos hiervan y el plato esté fragante, aproximadamente 45 minutos.
  5. Agregue la salsa de soja y la miel y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 5 a 6 horas. Deseche la hoja de laurel y sazone con sal adicional si es necesario. Ponga la cuchara en tazones, espolvoree con perejil y sirva con panecillos, si lo desea.

POR PORCIÓN 482 CAL, 18 G FAT (4.5 G SAT), 152 MG CHOL, 913 MG SOD, 57 G PRO, 26 G CAR, 5 G FIBER

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