Pollo crujiente y frijoles blancos

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Crédito de la foto: Con Poulos. Estilista de alimentos: Simon Andrews. Estilista de apoyos: Megan Hedgpeth.

Los muslos de pollo son indulgentes, deliciosos, baratos y se combinan increíblemente con estos frijoles blancos.

Rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

20

minutos

Tiempo Total:

0

horas

20

minutos

Ingredientes
1 cucharada.
aceite de oliva, más más para la sartén, si es necesario
8
pequeños muslos de pollo
1 cucharadita.
Orégano seco
sal kosher
pimienta negra
2
dientes de ajo picados
4
cebolletas, picadas (partes blancas y verdes separadas)
2 cucharadas.
jugo de limón fresco
2
15-oz latas de frijoles cannellini, enjuagados
1/2 c.
perejil fresco de hoja plana, más o menos picado
Pizca de nuez moscada recién rallada (opcional)
Direcciones
  1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo con el orégano y 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocine, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 7 a 8 minutos..
  2. Gire y continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido, de 5 a 6 minutos más. Transfiere el pollo a las placas.
  3. Deseche todo menos 1 cucharada de grasa (agregue aceite adicional, si es necesario), luego agregue el ajo y las partes blancas de los cebollines y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el jugo de limón y 1/4 de taza de agua y cocínelo, raspando cualquier trozo marrón, durante 1 minuto.
  4. Agregue los frijoles, el perejil, las partes verdes de los cebollines, la nuez moscada (si se usa) y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que los granos se hayan calentado por completo, aproximadamente 1 minuto. Sirve con el pollo.

POR PORCIÓN 738 CAL, 36 G FAT (9 G SAT FAT), 270 MG CHOL, 819 MG SOD, 60 G PRO, 37 G CAR, 17 G FIBRA