Receta clásica de minestrone

clásico minestrone

Con Poulos

Este clásico reconfortante sirve una cena doble en los inviernos: en 25 minutos te calienta y te da un impulso saludable de vitaminas.

Cal / Serv:
264
Rendimientos:

6

Tiempo de preparación:

0

horas

25

minutos

Tiempo Total:

0

horas

45

minutos

Ingredientes
2 cucharadas.
aceite de oliva
1
cebolla grande
Sal y pimienta kosher
2
diente de ajo
2 cucharadas.
pasta de tomate
4
zanahorias
2
tallo de apio
1
Papa rojiza
6
ramita de tomillo fresco (opcional)
1/2
col de col rizada
1 c.
pasta ditalini
1
puede frijoles blancos
2 c.
espinaca bebé
Queso parmesano y pan crujiente, para servir
pan crujiente
Direcciones
  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, tapado, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierno, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
  2. Agregue las zanahorias, el apio, la patata, el tomillo (si usa) y 8 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el repollo y cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, de 10 a 12 minutos más.
  3. Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  4. Descarta el tomillo. Revuelva la pasta y los frijoles en la sopa y cocine hasta que los frijoles se hayan calentado, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue las espinacas, doblándolas hasta que comiencen a marchitarse. Sirva con aceite de oliva adicional, parmesano y pan crujiente, si lo desea.

Consejos y técnicas