Receta de monedas de limón y coco

Lima and coconut coins

Kate Sears

Agregue algo tropical a la galleta de Navidad difundida este año con estas monedas fáciles de lima y coco.

Cal / Serv:
36
Rendimientos:

130

Tiempo de preparación:

0

horas

35

minutos

Tiempo Total:

0

horas

50

minutos

Ingredientes
2 3/4 c.
harina para todo uso
1/2 cucharadita.
Levadura en polvo
1/4 cdta..
sal kosher
1 c.
mantequilla sin sal
3/4 c.
azúcar granulada
1
huevo grande
1 1/2 cucharadita.
extracto puro de vainilla
2 c.
azúcar de confitería
1/4 cdta..
jugo de lima fresco
2 cucharaditas.
ralladura de lima rallada
1/2 c.
Coco
Direcciones
  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
  2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo y luego la vainilla.
  3. Reduzca la velocidad del mezclador a velocidad baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclándola hasta que se incorpore. Forme la masa en troncos de 1 1/2-inch-diameter. Envuelva y congele durante 20 minutos.
  4. Caliente el horno a 350 grados F. Línea de hojas para hornear con papel pergamino. Cortar la masa en rondas de 1/8-pulgadas de espesor y colocar en las hojas preparadas.
  5. Hornee, rotando las posiciones de las bandejas hasta la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar sobre las hojas durante 5 minutos antes de transferirlas a las rejillas para que se enfríen por completo.
  6. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de los confiteros, el jugo de limón y la ralladura de lima. Coloque el glaseado sobre cada galleta, espolvoree con coco tostado y deje que las cookies se fijen..