Receta de pastel de gasa avellana mocha – postres de chocolate en WomansDay.com

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Ellie Miller

No hay necesidad de tomar un café después de la cena cuando puede cortar este pastel de bundt liviano hecho con espresso y cacao en polvo y terminado con un glaseado de chocolate aterciopelado espolvoreado con avellanas.

Cal / Serv:
157
Rendimientos:

24

Tiempo de preparación:

0

horas

25

minutos

Tiempo Total:

1

hora

30

minutos

Ingredientes
2 1/4 c.
harina para pastel
1 1/4 c.
azúcar
1 cucharada.
Levadura en polvo
1/2 cucharadita.
sal
1/2 c.
cacao en polvo sin azúcar (no proceso holandés)
2 cucharadas.
polvo de espresso
1/2 c.
agua hirviendo
1/4 c.
agua fría
do.
aceite de canola
5
yemas de huevo grande
2 cucharadas.
licor de avellana (Frangelico)
1 cucharadita.
extracto de vainilla
10
grandes claras de huevo
1 cucharadita.
crema de tártaro
Glaseado de chocolate
4 onzas.
chocolate semidulce
1/2 c.
Medio y mitad sin grasa
avellanas picadas tostadas
Direcciones
  1. Caliente el horno a 325 ° F. Coloque la parrilla del horno en la posición justo debajo del centro. Necesitará una bandeja para tubos de 10 pulgadas con fondo removible. Batir la harina, 3/4 de taza de azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón grande.
  2. Revuelva el cacao y el expreso con agua hirviendo en un recipiente mediano hasta que se disuelva; agregue agua fría, aceite, yemas, licor y vainilla. Revuelva la mezcla de cacao en la mezcla de harina hasta que se mezcle.
  3. Batir los blancos y la crema de tártaro en un tazón grande con la batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves cuando se levanten los batidores. Poco a poco, agregue el 1/2 taza de azúcar restante. Batir hasta formar picos brillantes y rígidos.
  4. Mezcle 1/4 de las claras batidas en la masa de harina de cacao para aclararlas. Doble suavemente la masa en el resto de los blancos hasta que no queden rayas blancas. Vierta en la sartén sin engrasar.
  5. Hornee durante 1 hora o hasta que el pincho de madera insertado en el centro salga limpio. Invierta la sartén en el cuello de una botella alta y angosta, como una botella de vino; genial por completo Pase un cuchillo delgado alrededor de los lados del pastel; quite los lados de la bandeja. Repita con la parte inferior de la torta. Invierta en un plato de pastel. Retire la bandeja.
  6. Vidriado: Derrita el chocolate en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo cada 15 segundos. Batir a la mitad y a la mitad. Vierta el glaseado sobre la torta, extendiendo la parte superior con una espátula. Espolvorear con avellanas.
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