Receta de peras escalfadas de vino tinto y especias

rojo wine and spice poached pears

Jonny Valiant

Estas hermosas peras son un final dulce para una comida navideña.

Cal / Serv:
232
Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

0

horas

15

minutos

Tiempo Total:

1

hora

10

minutos

Ingredientes
2
naranjas navel grandes
1
botella de vino tinto (como Merlot)
3/4 c.
azúcar granulada
1/4 c.
envasado de azúcar moreno oscuro
1/4 c.
jugo de limón fresco
1 cucharadita.
extracto puro de vainilla
2
pequeñas palitos de canela
10
clavos de olor
8
Peras Bosc
Crema batida
Direcciones
  1. Con un pelador de verduras, retire seis tiras de 1 pulgada de cáscara de naranja de la naranja y coloque en una cacerola grande.
  2. Juice las naranjas (debe obtener aproximadamente 1 taza). Agregue el jugo, el vino, los azúcares granulados y marrones, el jugo de limón, la vainilla, los palitos de canela y los clavos de olor a la cacerola y mezcle para combinar.
  3. Agregue las peras al líquido y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, volteando las peras de vez en cuando, hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 20 a 25 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiere las peras a un plato.
  4. Retire y deseche la cáscara y las especias de la olla. Regrese la sartén al fuego y cocine a fuego lento el líquido hasta que esté almibarado y reducido a la mitad, de 25 a 30 minutos. Coloque la salsa reducida sobre las peras y sirva con crema batida, si lo desea.

Consejos y técnicas

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