Receta de Roll-Ups de berenjena – Recetas de berenjena

Cal / Serv:
288
Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

0

horas

30

minutos

Tiempo Total:

1

hora

35

minutos

Ingredientes
Salsa de tomate:
Aceite en aerosol antiadherente
2 cucharaditas.
aceite de oliva
1 cucharada.
ajo molido
1
puede tomates triturados
1 cucharadita.
condimento italiano
1/4 cdta..
sal
1/4 cdta..
azúcar
1/4 cdta..
pimienta roja molida
1/2 c.
Perejil fresco picado
Roll-Ups:
3
berenjenas medianas
1/2 cucharadita.
sal
dieciséis
rebanar el prosciutto magra (aproximadamente 8 onzas)
dieciséis
cortar queso provolone (alrededor de 10 onzas)
1/4 c.
Queso parmesano rallado
3 cucharadas.
Migajas de pan seco fino
Direcciones
  1. Caliente el horno a 425 ° F. Línea 2 galletas grandes o sartenes con papel de aluminio. Cubra ligeramente con aceite antiadherente para cocinar. Tenga listo un plato para hornear de 11 x 7 1/4 pulgadas.
  2. Caliente el aceite en una cacerola de 2 cuartos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue los tomates, el condimento italiano, la sal, el azúcar y la pimienta triturada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento, sin tapa, durante unos 20 minutos para desarrollar el sabor. Retirar del fuego y agregar el perejil.
  3. Corta aproximadamente 1/2 pulgada del tallo de cada berenjena y deséchalo. Corta cada berenjena longitudinalmente en cinco o seis rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor. Corta y descarta los extremos pequeños de la piel. Necesitarás 16 rebanadas agradables. Arregle en una sola capa en hojas de galletas preparadas. Rocíe la berenjena con aerosol antiadherente para cocinar y espolvoree con sal.
  4. Hornee durante 20 minutos, volteando las rebanadas una vez, hasta que las rebanadas sean lo suficientemente flexibles como para enrollarse. Reduzca el calor del horno a 375 ° F.
  5. Extienda 1 taza de salsa de tomate sobre la parte inferior de la fuente para hornear.
  6. Coloque una rodaja de prosciutto, luego una rodaja de provolone en cada rodaja de berenjena. Enrolle apretadamente desde el extremo del tallo de la berenjena. Coloque los rollos con la costura hacia abajo en el plato para que queden bien ajustados en una sola capa.
  7. Vierta la salsa restante sobre los panecillos. Espolvoree con queso parmesano y pan rallado. (Cubra y refrigere en este punto si avanza).
  8. Para servir: hornear, sin tapar, de 40 a 45 minutos hasta que esté burbujeante y la parte superior ligeramente dorada. Servir caliente oa temperatura ambiente.
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