Tortas de huevo de Pascua de limón – recetas de vacaciones

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Jonny Valiant / Día de la Mujer

Aunque es perfecto para la Pascua, puede servir este rico postre, con un increíblemente delicioso glaseado de queso crema con limón, durante todo el año: simplemente saltee el paso del molde para galletas y sirva como una torta en láminas.

Cal / Serv:
310
Rendimientos:

9

Tiempo de preparación:

0

horas

40

minutos

Tiempo Total:

2

horas

30

minutos

Ingredientes
2 1/2 c.
harina para todo uso
2 cucharaditas.
Levadura en polvo
1/2 cucharadita.
sal kosher
1 1/2 c.
azúcar granulada
1 cucharada.
cáscara de limón fresco plus
3 cucharadas.
jugo de limon
1 cucharadita.
extracto puro de vainilla
1 c.
mantequilla sin sal
3
huevos grandes
1 c.
leche entera
1
paquete de queso crema
1 1/2 c.
azúcar de confitería
Cortadores de galletas, nonpareils, azúcares de lijado y confeti, para decorar
Direcciones
  1. Caliente el horno a 350 ° F. Cubra un 9 x 13 pulgadas. molde para pasteles con aceite en aerosol, forre la parte inferior con papel pergamino y cubra el papel con aceite en aerosol.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar granulado, la ralladura de limón, la vainilla, 3/4 taza (1 1/2 palitos) de la mantequilla y 2 cucharadas de jugo de limón en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Golpe en los huevos uno a la vez.
  3. Reduzca el mezclador a bajo y alternativamente agregue la mezcla de harina y la leche, mezclándolo hasta que se incorpore. Extienda la masa en la cazuela preparada y hornee hasta que una espátula de madera insertada en el centro salga limpia, de 25 a 30 minutos. Deje que la torta se enfríe en la sartén durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.
  4. Mientras tanto, usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y restante 1/4 taza de mantequilla hasta que quede suave. Batir el azúcar de los confiteros y el resto del jugo de limón Tbsp hasta que quede esponjoso.
  5. Usando un 3 x 4 pulgadas cortador de galletas en forma de huevo como plantilla, recorta nueve huevos de la torta enfriada. Trabajando con los pasteles en una bandeja para hornear con borde de papel pergamino, glasee cada uno con alrededor de 3 cucharadas de glaseado.
  6. Usando 1 / 2- a 1 1/2-in mini cortadores como plantillas, coloque un cortador en la parte superior de una torta y use una cuchara pequeña para sacudir el azúcar de lijar o las colas, ya sea dentro o fuera de la cortadora. Presione el azúcar en su lugar con la parte posterior de la cuchara, y use la punta de un cuchillo para untar azúcar en los bordes puntiagudos del cortador, si es necesario. Elimine el exceso de azúcar del pastel con la parte posterior de la cuchara, luego retire con cuidado el cortador. Coloque un pedazo de confeti pastel en el centro de cada flor. Repita en todos los pasteles como desee.