Vegetales al curry con canela, arroz integral

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Frances Janisch
Cal / Serv:
538
Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

0

horas

15

minutos

Tiempo Total:

0

horas

15

minutos

Ingredientes
1
coliflor de cabeza (alrededor de 2 1/2 lb)
1
calabaza mediana (aproximadamente 2 lb)
1 1/2 cucharada.
petróleo
1
cebolla grande
1 cucharada.
ajo molido
2 cucharadas.
polvo de curry
1/2 cucharadita.
sal
2
puede crema condensada de sopa de apio
1
puede leche de coco
2
pimientos rojos medianos
2
puede garbanzos
1 libra.
guisantes verdes congelados
Canela y arroz integral (la receta sigue)
Direcciones
  1. Llene a la mitad una olla de 6 qt con agua; llevar a ebullición. Agregue la coliflor; cocine 2 minutos. Retire con una espumadera a un colador. Agregue calabaza a la olla; cocine 2 minutos. Escurrir sobre la coliflor en el colador.
  2. Una cacerola seca Agregue aceite y calor a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y saltee 3 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue el polvo de curry y la sal; cocine 1 minuto. Agregue la sopa condensada y la leche de coco. Retírelo del calor. Agregue la coliflor y la calabaza escurridas, los pimientos rojos, los garbanzos y los guisantes verdes; mezclar para mezclar.
  3. Divida de manera uniforme entre las bolsas con congelador ziptop de 2 galones (8 tazas en cada una). Selle, etiquete y congele hasta 3 meses (consulte los Consejos de congelación).
  4. Descongelar en la nevera durante la noche. Coloque el curry en una cacerola grande a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 12 a 15 minutos hasta que se caliente.
  5. Arroz integral con canela: cocine 2 tazas de arroz integral en una cacerola de 3 qt como indica el paquete, y agregue 1 canela en la sartén. Deje que el arroz se enfríe ligeramente Divida de manera uniforme entre las bolsas con congelador ziptop de 2 galones (aproximadamente 3 tazas en cada una). Selle, etiquete y congele hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche antes de recalentar en el microondas.
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