Feliz cumpleaños, querido esposo – Cena diario

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Tal vez mi falta de interés en la estética se remonta a una clase de decoración de pasteles que tomé en 4-H como una niña. Creo que cuando me registré tuve visiones de pasteles de boda de 3 niveles y de mí como artista (muy lejos de la realidad). Afortunadamente, la clase comenzó con lo básico: engrasar la sartén y forrarla con pergamino, recortar las capas imperfectas para hacerlas uniformes, haciendo un glaseado fácil de usar. Cuando llegó el cumpleaños de mi papá, era la oportunidad perfecta para probar mis nuevas habilidades. Me engrasé, mezclé, horneé y decoré, luego presenté mi linda creación al invitado de honor. Que, para mi horror, tomó su primer mordisco y luego buscó en su boca un pedazo del círculo de pergamino que había olvidado quitar de la parte inferior de las capas terminadas. Yo, estando en la cúspide de la adolescencia, corrí llorando de la habitación, jurando que nunca más volvería a decorar.

Esa historia me vino a la mente mientras horneaba el pastel de cumpleaños de mi marido de esta receta durante el fin de semana.

Me siento cómodo horneando, siempre y cuando no tenga que verse bonito (muffins, panes rápidos, pasteles de libra, los que puedo hacer). Así que felizmente mezclé harina, bicarbonato de soda y sal, batí mantequilla a temperatura ambiente con vainilla, batí el azúcar y agregué huevos. Agregué la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con suero de leche, luego pongo la mezcla en 2 moldes preparados (creo que los míos podrían haber sido de 8 pulgadas, no agregué el chocolate para el efecto marmóreo).

Fue cuando saqué esas capas del horno y parecían un poco caídas que me preocupé. Los dejé enfriar un poco, luego pasé un cuchillo por los bordes, destapé los pasteles, quité los círculos de pergamino (!!) y puse las capas a enfriar en una rejilla de enfriamiento improvisada (un molde para muffins boca abajo de 24 agujeros) ) Una vez que estuvieron frescos, los cubrí con papel de aluminio hasta el día siguiente, cuando hice el glaseado de ganache batido de la receta y ensamblé el pastel.

Comencé con la capa más caída, llené el droop con ganache (que parecía espeso que se extendiera pero funcionó bien), luego puse la segunda capa arriba, boca abajo. Luego cubrió el pastel con glaseado. Creo que resultó bastante bonito, de una manera rústica. Mi esposo me encantó; el glaseado le recordó los pasteles que su oficina obtendría de The Little Pie Company en los cumpleaños de las personas. ¡Hurra! La torta en sí tenía una miga muy gruesa; un poco de Google me dice que puede tener algo que ver con la altura (un nuevo desafío para mí).

También tuvimos bistec y patatas (tarifa clásica marido).

Pastel de cumpleaños de mármol premiado

Bistec con espárragos y papas

¿Qué tipo de panadero eres? ¿Empanadas? Panes rápidos? Elaborados pasteles? O realmente rústico, como pudín de pan?Kim Walker