Receta de hamburguesas de Brisket de Texas

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Christopher Testani; Diseño de alimentos por Maggie Ruggiero; Prop styling por Megan Hedgpeth

Texas es todo sobre la carne de vaca, especialmente la falda ahumada con sabor simplemente con una mezcla de pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. THE WD TWIST: hacer jugosas hamburguesas moliendo la falda, y luego rociar las hamburguesas con la mezcla de especias tradicional.

Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

0

horas

30

minutos

Tiempo Total:

0

horas

30

minutos

Ingredientes
1 cucharada.
pimenton
1 cucharadita.
polvo de ajo
sal kosher
Pimienta
3 libras.
primer pecho cortado, molido *
8
rollos de hamburguesa
Ensalada de lechuga, cebolla roja y papa, para servir
Direcciones
  1. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón, combine el pimentón, el ajo en polvo y 1 cucharadita de sal y pimienta.
  2. Suavemente forma la carne en 8 bolas. Aplanar cada bola en una empanada de 3/4 de pulgada de espesor. Usando su pulgar, haga una sangría de 1 1/2 pulgada de ancho superficial en la parte superior de cada patty. Espolvorear empanadas con la mezcla de especias.
  3. Engrase ligeramente la parrilla. Coloque las hamburguesas en la parrilla, haga una sangría hacia arriba y cocine hasta que las hamburguesas se suelten fácilmente de la parrilla, de 4 a 5 minutos. Voltee y cocine de 4 a 5 minutos más para el medio.
  4. Si lo desea, asa los bollos hasta que estén ligeramente tostados. Sirva las hamburguesas en los panecillos con lechuga, cebollas rojas y ensalada de papas, si lo desea.
* Compre una pieza de 3 libras de pechuga de primer corte con gorra de 1/4 de pulgada y pida al carnicero que la muela para usted.

POR PORCIÓN CAL 599, FAT 19 G (FAT 5 G SAT), 44 MG CHOL, 526 MG SOD, 33 G PRO, 21 G CAR, 1 G FIBRA