Solomillo de cerdo y brócoli asado

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Por la menor cantidad de alboroto, tanto mientras preparaba la cena como la comía, tomé un arreglo de carne y tres. Asado un poco de carne, preparo algunas verduras y la sirvo con un poco de pan o arroz. La mayoría de las veces me quedo corto con los “tres” y termino con solo dos acompañamientos, pero entiendes la idea. Es rápido, es simple y todos pueden elegir entre algunas opciones relativamente sencillas.

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Anoche asé un lomo de cerdo junto con un poco de brócoli. Seguí una receta de Mujer Pionera, pero mi carne de cerdo tomó el doble de tiempo que la receta, y cuando abrí mi mermelada de naranja para hacer la salsa, descubrí que ese tarro de mermelada en particular tenía que ir a la basura. Lancé una salsa rápida de miel y mostaza en su lugar mientras el cerdo cocinaba.

Primero sazoné el cerdo con sal, pimienta, semillas de hinojo trituradas, romero picado y tomillo seco. Lancé brócoli floretes con aceite de oliva, sal y pimienta y puse todo en una bandeja para hornear con borde. Asado hasta que la temperatura interna del cerdo fue de 145 ° F, lo que demoró unos 30 minutos (la receta decía que debería hacerse en 15, así que revíselo con frecuencia). Saqué el brócoli un poco antes, después de 25 minutos, porque comencé a preocuparme por ello.

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Para hacer la salsa, calenté 1/2 taza de caldo de pollo con una cucharada de miel y mostaza Dijon en una sartén pequeña, luego cocí a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos. Sirvió la salsa en el lado con el cerdo y el brócoli.

La carne de cerdo era excelente, tierna y húmeda, y lo suficientemente lisa como para pasar el radar de especias de los niños. La salsa fue el impulso que necesitó para que fuera sabrosa para los adultos. Todd probablemente comió la mitad del solomillo por sí mismo, así que eso te dirá dónde está parado. Los niños se comieron el cerdo, pero les encantó el brócoli. Mi hija, que tiene 3 años, ha estado rechazando el brócoli cocido al vapor y hervido, pero se tragó la dulzura de las cosas asadas. Haría esto de nuevo en un abrir y cerrar de ojos; es una de nuestras cenas probadas y verdaderas. Sin embargo, planificaría los tiempos de forma diferente y agregaría el brócoli a la sartén después de que el cerdo haya estado cocinando durante unos 10 minutos..

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6 cenas fáciles de cerdo

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