Lunes de cocción lenta: Pan de calabacín – Diario de cena

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Desde que vi por primera vez recetas para hornear pastel en la olla de cocción lenta, he querido hacerlo. Sin embargo, requería comprar una olla de cocción lenta, y la pospuse por meses, reacia a invertir en más equipos. Pero hey, me ha encantado amar a mi olla de cocción lenta, así que agregar una olla de cocción mediana es seguro que valdrá la pena. ¿Derecha? Hoy, puse un poco de pasta en mi nueva cocina, la encendí y salí de la casa durante 2 horas. Cuando llegué a casa, encontré esto:

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Sí, se quemó un poco. Sin embargo, cuando corté la parte quemada, tuve una muy buena hogaza de pan de calabacín. Adapte una receta de pastel de zanahoria de No es la olla de cocción lenta de tu madre para hacerlo.

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Primero trituré alrededor de la mitad de un calabacín grande, 1 taza rallado, y lo puse en una capa de toallas de papel para escurrir un poco.

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A continuación, los ingredientes secos. Mezclé 1 1/2 tazas de harina con 3/4 de taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de nuez moscada y sal.

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En un recipiente aparte, mezclé 2 huevos, 1/2 taza de aceite de canola y 1/4 de taza de agua. Mezclé el húmedo en los ingredientes secos, luego agregué 1 taza de calabacín rallado.

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Rocié el interior de la olla con spray antiadherente, luego forré el fondo de la olla con un círculo de papel de pergamino. Eché la mezcla y la convertí en una capa uniforme. Cocido a fuego alto durante 2 horas, hasta que llegué a casa y olía a ardor. Supongo que debería haber revisado en 1 hora y 45 minutos. Honestamente, sin embargo, el pan seguía siendo muy bueno, húmedo y tierno. No fue horneado, aunque el borde se quemó. Sin embargo, si no está seguro de si está bien cocido, use un pico de madera para probar la cocción.

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