Sukker på WomansDay.com – Find ud af sandheden om gips sukker

billede

iStockPhotos

Chancerne er, at du har spist noget med et kunstigt sødemiddel i det i dag. Når de først og fremmest anvendes til at erstatte sukker i din kaffe eller skrælle kalorier i sodavand, springer kunstige sødestoffer op overalt – frosne yoghurt, havregryn, aromatiseret vand og ligefrem cookies. Kan disse sukkersubstitutter virkelig hjælpe dig med at slanke? Det er kompliceret, men svarene på disse ofte stillede spørgsmål skal hjælpe dig med at beslutte.

Vil de hjælpe mig med at skære kalorier?

I teorien, ja. Langsigtet forskning har vist, at kunstige sødestoffer kan hjælpe dig med at spise alt fra 5% til 15% færre kalorier hver dag. (En håndfuld dyreforsøg har antydet det modsatte – at sukkersubstitutter kan få dig til at spise endnu mere – men hidtil har det ikke holdt op i menneskelige studier.) Men der er en fangst: Smag noget sødt kan stimulere din appetit, Det er fint, hvis det du spiser har nok næringsstoffer til at tilfredsstille din sult. For eksempel, hvis du har en grillet kyllingesandwich til frokost sammen med en lille sukkerfri cookie i stedet for en almindelig cookie, spiser du færre kalorier. Men hvis du spiser den sukkerfrie behandler af sig selv til din 3-timers snack, vil den ikke fylde dig; det kan endda bede dig om at nå frem til flere cookies i stedet for noget sundere. Det er sådan, at “kost” fødevarer bliver til kostkatastrofer (husk, sukkerfri betyder ikke kaloriefri!).

En anden fælde: “Når vi bruger kunstige sødestoffer, er vi alt for optimistiske over, hvor mange kalorier vi sparer og ofte ender med at spise mere, end vi alligevel bør,” siger Richard Mattes, MPH, PhD, RD, en professor i fødevarer og ernæring på Purdue University i Indiana. Det er som at spise en hel række cookies, fordi de er lowfat, når du ville have haft det bedre at spise to af den fede form.

Er de sikre?

Bortset fra de personer, der har en sjælden metabolisk tilstand kaldet phenylketonuri (i så fald fjerner sig aspartam, da du ikke kan metabolisere en del af det), er der intet bevis på, at kunstige sødemidler er farlige. Få fødevareingredienser er blevet undersøgt og gennemgået grundigt, og de er blevet anvendt sikkert i årtier. Det har selvfølgelig ikke stoppet rygter om, at de kan gøre dig alvorligt syg. Sandheden er, at kun få dyreforsøg har vist et forhold mellem sødemidler som aspartam (Equal eller NutraSweet) eller saccharin (Sweet’N Low) og kræft. Og du skulle spise bogstaveligt hundreder af portioner af kunstigt sødede fødevarer eller drikkevarer hver dag for en hel levetid for at få svarende til hvad de rotter blev fodret.

Hvad med andre alvorlige sundhedsproblemer (anfald, ADHD, neurologiske problemer, hjernetumorer, lupus, multipel sklerose, fibromyalgi, kronisk træthed, fosterskader og Alzheimers sygdom)? Der er intet godt bevis for, at kunstige sødestoffer forårsager disse enten, ifølge en 2006-anmeldelse offentliggjort i tidsskriftet Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed.

Når det er sagt, har nogle mennesker tendens til at få hovedpine fra aspartam, og et lille antal har rapporteret at opleve udslæt og andre allergiske reaktioner fra en række kunstige sødestoffer. Men for det meste synes det største sundhedsklager at være mindre fordøjelsesbesvær blandt dem, der har følsomme maver.

Så skal jeg bruge dem eller ej?

Hvis du kan lide smagen, og du har det godt efter at have spist dem, er der intet galt med at bruge kunstige sødestoffer. De kan endda hjælpe dig med at tabe (eller undgå at vinde) vægt, idet du antager, at du ikke er fristet til at spise en hel kasse sukkerfri godbidder eller supersize din fastfood måltid bare fordi du bestilte en kost sodavand.

billede

Spis sund amerikansk udfordring

Prøv det denne måned: Ret dine smagsløg. For meget sød smag (falsk eller ægte) kan få dig til at kræve sukker og kunstige sødestoffer endnu mere. Skær ned langsomt ved at skifte til let søde fødevarer og drikkevarer (som Ærlig te, Newman’s egen let sødt limonade, GuS soda og Smucker’s Low Sugar Preserves).