¿Qué es la dieta Whole30? Esto es lo que realmente sucede en la dieta Whole30

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Es esa época del año, cuando todos sus amigos y familiares están haciendo las resoluciones para estar más sanos en 2017, y se comprometen a hacer cambios importantes en sus vidas. Espere ver muchos de los siguientes en Instagram el próximo mes: #DryJanuary, #NewYearNewYou, # Whole30. Para cualquiera que quiera probar lo último, te aplaudo y te animo a que lo hagas. Decidí probar la tan ansiada dieta Whole30 en noviembre pasado. Estaba en una especie de “funk” de la vida, entre trabajos, viviendo en Filadelfia pero tratando de mudarme a la ciudad de Nueva York. Tenía mucho tiempo libre, pero de algún modo me sentía hinchado, con poca energía y tenía problemas para dormir. Básicamente, necesitaba un reinicio físico y mental. (¿Resuena esto con alguien?)

Luego tuve mi “aha!” momento. Este era el momento perfecto para intentar Whole30, que siempre había estado interesado en probar. Mi cuñada, Lisa, lo intentó hace unos años y afirma que cambió su vida. Ella terminó saliendo de la dieta estricta después de 30 días, pero se quedó en la dieta Paleo. Le pedí que fuera mi “consejera Whole30” durante todo el proceso. (Nota al pie: si conoces a alguien que haya hecho Whole30 antes, pregúntales si pueden ser tu guía). Lisa fue muy útil, siento que probablemente debería haberle pagado.

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Tazas de calabacín al horno con salsa de aguacate Mayo • Si necesitas una gran idea para una fiesta, estas Tazas de calabacín al horno con salsa de aguacate Mayo son perfectas. Otra idea es utilizar estos vasos de calabacín sobre calabaza spaghetti y marinara, sus usos son infinitos. Lo que nos encanta es que no tienes que pararte sobre una estufa para hacerlos, simplemente ponlos en el horno y aléjate. Además, ¡el mini muffin tin hace que parezcan el bocado perfecto! Espero verte siguiéndonos por @wholesisters! • Tazas de Calabacín al Horno • Ingredientes para Tazas de Calabacín: -1 lb. de pollo molido -2 tazas de calabacín, rallado con piel -3 cebollas verdes, rebanadas -3 cucharadas de cilantro, picado -1/2 cucharadita de cebolla en polvo -1 cucharadita de ajo en polvo -1 cucharadita de pimentón ahumado -1 1/2 cucharadita de sal -1/2 cucharadita de pimienta • Instrucciones: 1. Mezcle los ingredientes anteriores. 2. Engrase las mini moldes para muffins individuales con aceite de elección (utilizamos aceite de coco). 3. Coloque una cucharada de galleta de la mezcla de pollo en cada mini lata de muffins. 4. Presione y espolvoree con harina de almendras, aproximadamente 1/2 cucharadita por taza. 5. Hornee a 400ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidos. 6. Sirve con mayonesa de aguacate. • Ingredientes para la salsa de aguacate Mayo: -2 aguacates -1/4 taza de aceite de oliva ligero -1/3 taza de vinagre de arroz -1/2 cucharadita de ajo, picada -1/2 cucharadita de polvo de mostaza -3/4 cucharadita de sal • Instrucciones: Mezcle ingredientes anteriores en la licuadora. Sirva con tazas de calabacín, verduras cortadas o incluso hamburguesas superiores. • ¡Que tengas un gran día y gracias por tomarte el tiempo de mirar nuestras recetas! Dirígete a @wholesisters para obtener un consejo de cocina sobre cómo elegir el mejor aguacate para la salsa de aguacate. • Nan y Nicole (@wholesisters) # whole30 # whole30recipes

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Pero retrocedamos por un momento: ¿Qué es exactamente Whole30??

Whole30 es un programa nutricional diseñado para cambiar la forma en que se siente y come en 30 días. Básicamente, debe eliminar todos los alimentos y bebidas potencialmente inflamatorias de su dieta (piense: azúcar y edulcorantes añadidos, alcohol, granos, legumbres, productos lácteos, alimentos procesados ​​y bebidas, productos horneados y comida chatarra) y coma tres “limpios”. “comidas al día, hechas con ingredientes aprobados por Whole30 (piense en carnes, mariscos, verduras y huevos).

se debe notar que Noticias de EE. UU. Y World Report acaba de lanzar su clasificación anual de dietas, y Whole30 está en el último lugar. ¿Por qué? Esencialmente, el panel de expertos de más de 20 dietistas, académicos y médicos registrados encontró el programa insostenible y potencialmente no saludable, ya que, entre otros asuntos, restringe ciertos grupos de alimentos y es alto en sodio y colesterol. Pero, la cocreadora de Whole30 Melissa Hartwig respalda el programa y le dice a Cosmopolitan.com que sus recomendaciones de proteína animal están en línea con las recomendaciones del gobierno, y que no hay nutrientes en alimentos temporalmente restringidos, como granos y legumbres, que no se pueden encontrar en frutas y verduras.

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Pork n ‘Pear Breakfast Stack • Esta es Nan y Nicole de @wholesisters, estamos emocionados de ser bloggers invitados esta semana. ¡Gracias por todas tus amables palabras! Hemos estado ocupados cocinando algunos de nuestros favoritos, ¡y espero que también algunos de tus favoritos! ¡Ven a visitarnos a @wholesisters para obtener más ideas sobre recetas! • Cuando comenzamos whole30 haríamos esta “pila de desayuno” a menudo y todavía lo hacemos, se llena y tiene un sabor increíble. Nos encanta el cerdo salado con el sabor dulce de la pera. • Simplemente comience su capa con batatas salteadas, cocinadas con aceite de coco. A continuación, agregue las peras en rodajas, la salchicha de cerdo cocida, las rodajas de aguacate y la parte superior con un huevo soleado o revuelva si no le gustan las yemas líquidas. La alegría de whole30 es que puedes experimentar y probar alimentos que nunca pensaste que podrían ir juntos. Personaliza tu pila de todos modos, ¡nos encantó la adición de peras! • Ingredientes para la salchicha de cerdo (hace 8 hamburguesas): -1 1/2 libras de carne de cerdo molida -1/2 cucharadas de salvia -1/2 cucharadita de mejorana -1/8 cucharadita de pimienta roja molida -1 cucharadita de sal -1/2 cucharadita de pimienta – pizca de clavo molido Mezcle los ingredientes, forme 8 hamburguesas y cocine en una sartén hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados o ya no estén rosadas en el interior. • ¡Que tengan un excelente lunes a todos, gracias por permitirnos compartir nuestro desayuno favorito! • Nan y Nicole (@wholesisters) # whole30 # whole30recipes

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Entonces, con mi cuñada como mi guía Whole30, seguí con éxito el programa durante todo el mes de noviembre. El comienzo fue realmente accidentado para mí: soy realmente un comedor emocional y soy absolutamente adicto al azúcar. Pero una vez que se hizo, estaba claro para mí que los beneficios superaban los desafíos. Ahora tengo una comprensión completamente nueva y respeto por mi cuerpo y un nuevo control sobre la comida que pongo en mi boca. Estos son los siete cambios más importantes que vi después de un mes de Whole 30:

1. Piel sin defectos.

¿Conoces esa tendencia de maquillaje “sin maquillaje” que requiere TONELADAS de maquillaje para que parezcas natural? Espere el mismo efecto, pero sin ningún tipo de maquillaje requerido, durante y después de Whole30. Mi piel estaba radiante todo el tiempo que estuve allí. Extraños comentado en mi piel. Si bien todavía tenía un brote hormonal en mi barbilla, no era el lío manchado y manchado que solía ser. Siento que el tono, la textura y el aspecto general de mi piel era la punta.

2. ojos más blancos.

A medida que fui creciendo, puedes ver si estoy cansado o estresado con solo mirarme a los ojos, que estarán inyectados en sangre y rojos. De hecho, constantemente tengo gotas para los ojos debido a esto. Pero a los pocos días de Whole30, el blanco de mis ojos era brillante y brillante, y se mantuvieron así durante los 30 días.

3. Energía sin límites.

Antes de irme a Whole30, estaba durmiendo de 8 a 10 horas por noche (sí, me encanta dormir), pero vengo a las 2 p.m. Me golpearía una caída de energía. Me sentiría drogado justo después de comer (mirando hacia atrás, probablemente porque estaba comiendo tanto azúcar agregado) pero mi energía fluctuaría significativamente durante el día. Durante el comienzo de Whole30 -específicamente los primeros tres días- realmente tuve problemas. Una vez más, yo era un adicto al azúcar y creo que la desintoxicación de eso realmente afectó mis niveles de energía. Pero después de esa depresión, mi energía era constante; realmente nunca me había sentido mejor. Incluso cuando las cosas no salieron como yo quería, me sentí enérgico y listo para cualquier desafío.

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Sopa asada de calabaza de invierno | Sirve de 6 a 8 años • ¡Esta es una deliciosa sopa de relleno llena de sabores de otoño! ¡Usualmente lo hacemos con calabaza, pero puedes usar cualquier calabaza de invierno que te guste! Rematado con ghee de salvia y nueces tostadas, ¡es un deleite popular para su próxima cena o cena familiar! ~ Sean y Suz | @pasturedkitchen • INGREDIENTES • Sopa • 2 libras de calabaza de invierno (bellota, alboroto, nuez moscada, etc.) a la mitad y sin semillas 3 cucharadas de ghee (utilizamos @tinstarfoods) 1 cebolla mediana pelada y picada en trozos 1 cucharada de salvia fresca pizca de pimienta molida 1 pequeña gala manzana o pera asiática, pelada, sin corazón y en cubitos 6 tazas de caldo de pollo pimienta negra recién molida para probar el jugo de limón fresco a gusto sal marina al gusto ¼ taza de nueces picadas, tostadas, para decorar • Ghee sabio • 3 cucharadas de ghee 1 cucharada de picado fresco salvia • INSTRUCCIONES • Sopa • Precaliente el horno a 375 ° F. Vierta 2 tazas de caldo de pollo en una bandeja para hornear y coloque la calabaza boca abajo sobre la hoja. El caldo de pollo en la sartén hervirá la calabaza mientras se está tostando y agregará un poco más de sabor. Coloque la calabaza en el horno y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar un poco. Mientras la calabaza se está asando, derrita el ghee en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, la salvia y la pimienta de Jamaica y reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la manzana y el caldo restante. Llevar a fuego lento y cocinar destapado hasta que la manzana esté tierna. Alrededor de 15 minutos. Saque la pulpa de calabaza y agregue a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Deja que la sopa se enfríe un poco Separe todo el líquido y reserve para un uso posterior. Mezcle puré de calabaza en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue el puré de vuelta a la sartén y agregue el líquido nuevamente a la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con nueces tostadas y ghee de salvia. • Nueces tostadas • Calienta las nueces en una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y huelan a tostado. • Sage Ghee • Derrita ghee en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Una vez que se derrita el ghee, mezcle el salvia y elimine del fuego. • # Whole30Recipes # Whole30 # JanuaryWhole30 @pasturedkitchen

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4. Mejor dormir.

Oh, duerme, es una de mis cosas favoritas en el mundo, sin embargo, siempre ha sido un verdadero desafío para mí. He estado dentro y fuera de medicamentos para dormir durante siete años. Para mí, la parte más difícil es, en realidad, quedarme dormida. Bien en Whole30, WOW. Me dormí naturalmente. Los primeros días, estaría tan agotada por la hora de acostarme que me quedaría dormida tan pronto como mi cabeza golpeara la almohada, y eso continuó todo el mes. Este fue probablemente el cambio más drástico y emocionante que experimenté en Whole30.

5. Una mejor comprensión de cómo la comida me afecta.

Uno de los experimentos más interesantes se produce después de terminar Whole30, y lentamente comienza a agregar y probar alimentos que dejó de comer durante el reinicio. Es realmente sorprendente ver cómo te afectan los tipos de alimentos que comiste antes. ¿Lo más impactante para mí? Las legumbres me hacen sentir hinchado (¡simplemente lo hacen!). Y ahora que he limitado mi “dragón de azúcar” (eso es lo que ellos llaman antojos de azúcar en Whole30), intento evitar el azúcar tanto como sea humanamente posible. Además, cuando agregué gluten nuevamente, al día siguiente estallé en una erupción. Además, diciembre llegó después de mi experiencia en Whole30, así que por supuesto me permití tomar unas copas de vino en una fiesta de fin de año, y BOOM, mi piel estalló. Ahora tengo una mejor idea de qué evitar por completo, y qué mirar si decido complacerme.

6. Una mente equilibrada.

Entre entrevistas para trabajos, viajes, buscar un apartamento y programar una mudanza, noviembre fue un mes estresante. Pero a lo largo de los 30 días, me sentí sensato y no tanto en todo el lugar. Esto puede sonar exagerado, pero realmente creo que lo que estaba poniendo en mi cuerpo fue responsable de darme ese sentimiento equilibrado.

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Salchicha rellena de calabaza rellena | Sirve 4 • Esta es una de mis recetas favoritas que hemos hecho. Yo (Suzanne) hice #AIP durante varios meses, y encontrar nuevos platos se convirtió en una misión, ¡así nació esta receta! Está lleno de sabores de otoño y es súper satisfactorio. Ya sea que use jabalí de tierra o carne de puerco, resulta delicioso de cualquier manera! ~ Sean y Suz | @pasturedkitchen # Whole30 • INGREDIENTES • 2 calabazas de bellota, aceite de oliva a la mitad y sin semillas sal y pimienta 1 taza de caldo o agua 1 libra de jabalí o puerco asado 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de cebolla en polvo 2 cucharaditas de sal marina 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada fresca tomillo, picado 1 cucharada de romero fresco, picado 1 cucharada de salvia fresca, picado 2 cucharadas de manteca de cerdo, sebo, grasa de pato o grasa de elección 1 cebolla amarilla mediana, picada 1 taza de champiñones, rebanada 1 manzana Granny Smith grande, sin semillas y cortada (piel intacta) ) 1 taza de apio, picado 1 lata de 8 onzas, rodajas de castañas de agua, escurridas y picadas 2 cucharadas de perejil plano, jugo picado de 1 medio limón • INSTRUCCIONES • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear. Agregue agua o caldo de hueso a la sartén. Pon aceite de oliva en cada mitad, y sazona con sal y pimienta. Coloque las mitades de calabaza cortadas hacia abajo sobre la rejilla / cacerola y hornee durante 30 minutos. En otro recipiente, combine el jabalí / cerdo y las especias (hierbas secas y frescas), mezcle bien y reserve. Mientras la calabaza se hornea, calienta la manteca de cerdo en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue la cebolla, los champiñones, la manzana, el apio, las castañas de agua y el perejil. Revuelva ocasionalmente y agregue más grasa a la sartén según sea necesario. Cocine alrededor de 10 minutos o hasta que estén cocidos. Después de 10 minutos, agregue la mezcla de cerdo a la sartén. Cocine por otros 10 minutos, rompiendo la carne de cerdo y cocinando hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada. Cuando la calabaza esté lista, retírela del horno y voltee para exponer el lado cortado. Asegúrese de mantener el horno calentado a 400 ° F. Permita que la calabaza se enfríe un poco. Una vez que la mezcla de salchichas se cueza y la calabaza se haya enfriado un poco, coloque la mezcla en la calabaza, llenando el centro con un buen montículo de relleno. Regrese al horno y cocine por 10-15 minutos o hasta que se dore un poco. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos. Terminar con un chorrito de limón y servir!

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7. Me sentí desinflado y desbloqueado.

Me concentré en centrarme en números y escalas, así que decidí no pesarme oficialmente antes o después de Whole30, pero puedo dar fe de que todo sobre mi cuerpo se sintió mejor. Sé que decir algo como “Perdí once libras” sonaría mucho más convincente. Pero, pude ver que mi estómago era más delgado, al igual que mi cara (que es torpemente el primer lugar en el que aumento de peso).


Entonces, ¿qué hace uno después de completar Whole30? Honestamente, me sentí un poco perdido. Tenía miedo de comenzar a agregar categorías de alimentos a mi dieta por temor a recuperar pulgadas y sentir Meh de nuevo.

Pero eventualmente, probablemente el día 33, comencé a experimentar. Primero vino a comer ketchup … sin efectos secundarios. Luego, tomé un poco de vino tinto … una ligera resaca al día siguiente, pero nada como lo que solía experimentar cuando me permitía tomar cócteles azucarados. Luego, agregué gluten … y mi cuerpo oficialmente se asustó. Empecé con sarpullido y ronchas en todo el cuero cabelludo, el cuello y las piernas, que duraron unos días. Decidí volver a comer gluten una vez que las erupciones desaparecieron para asegurarme, y de hecho, me desperté al día siguiente para … más erupciones.

En ese sentido, Whole30 me ha ayudado mucho a comprender mi cuerpo. Entonces, ¿cómo estoy comiendo ahora? Diría que estoy comiendo bastante “paleo” en estos días. Definitivamente todavía me complazco de vez en cuando, con un poco de vino tinto o papas fritas, pero no he tenido la tentación de atracones en lo más mínimo. Definitivamente volvería a hacer Whole30 nuevamente … pero necesito un poco de descanso en este momento. En cambio, estoy listo para un enfoque consciente y moderado de mi nuevo capítulo de la vida, en la ciudad de Nueva York..

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