Blåbær Focaccia

billede

Mary Ellen Bartley
Cal / Serv:
236
udbytter:

12

Forberedelsestid:

0

timer

20

mins

Samlet tid:

2

timer

0

mins

ingredienser
1/2 c.
sukker
1 spsk.
revet citronskal
3 c.
mel til alle formål
1
pakke hurtigsteg aktiv tør gær
3/4 tsk.
salt
1 1/4 c.
Sødmælk
1
stort æg
1/2
stick usaltet smør
2 c.
blåbær
Kørselsvejledning
  1. Pulssukker og citronskal i fødevareprocessoren, indtil zest er finmalet og inkorporeret i sukkeret. I en stor skål piskes 1/3 kop citronsukker, 3 kopper mel, gær og salt til blandingen.
  2. Varmmælk i en 2-koppsmåling i mikrobølgeovn i høj 1 1/2 minutter, eller indtil temperaturen registrerer 130 ° F på et øjeblikkeligt termometer; Tilsæt til melblanding med æg og smør. Bland med en gummispatel, indtil der er en blød klæbende dejform; skraber dejen på en floured overflade. Brug en dejskraber til at hjælpe med at ælte med nogle af de resterende 1/2 kop mel for at danne en glat og smidig dej i ca. 2 minutter. Dæk dejen med blandeskålen; Lad hvile 10 minutter.
  3. Læg et stort bagværk med pergamentpapir. Opdele dejen i halvdelen. Arbejde med 1 dej dejen ad gangen, stræk og klip ud på pergament i en 12-in. frit form rektangel, ca. 1/4 tyk. Sprøjt med halvt blåbær og halvdelen af ​​det resterende citronsukker. På floured overflade, klip ud og stræk resterende dej lidt større end det første stykke og placere over bunddejen. Tryk på kanterne sammen og tag under brødene. Dæk med et ark smurt plastfolie. Placér bageplade i en krig
  4. Varm ovn til 350 ° F. Med floured fingre, dunkle overflade af brød (gennemblød enhver boblende med en knivspids for at frigive lommerne). Spred toppen af ​​brød med resterende blåbær og citronsukker. Bages 25 til 30 minutter indtil gyldenbrun. Skub focaccia på et trådstativ og afkøl lidt. Server varm.