Blød Pretzels – Pretzel Opskrifter

billede

Bypass de sækkede pinde og prøv disse med dine børn i weekenden – de tager tid, men det er overraskende nemt. Uanset om du vælger salt, sød eller salte, er de en tilfredsstillende snack til hverdage, fester eller spiltidsmøder.

Cal / Serv:
310
udbytter:

8

Forberedelsestid:

0

timer

50

mins

Samlet tid:

2

timer

0

mins

ingredienser
1 1/4 oz.
pkg aktiv tør gær (2¼ tsk)
1 spsk.
melis
3/4 tsk.
kosher salt
4 3/4 c.
mel til alle formål
2 spsk.
rapsolie
2 spsk.
bagepulver
Foreslået påfyldning: sesamfrø, valmuefrø, karvefrø, shredded parmesan, shredded cheddar, groft malet peber, havsalt, råsukker
Kørselsvejledning
  1. I en stor skål kombineres gær, sukker, salt og 2 kopper mel. Varm 1 ½ kopper vand i mikrobølgeovnen, indtil den registrerer 120 ° F-130 ° F på et termometer. Tilsæt vandet og 1 spsk olie til melblandingen. Brug en elektrisk mixer, slå til glat, cirka 2 minutter.
  2. Reducer mixerhastigheden til lav og gradvist tilsæt 2 kopper mel (1/2 kop ad gangen), bland til dejen begynder at trække væk fra skålens sider. Vend dejen ud på en let melet overflade. Knæ i 1/2 kop af det resterende mel, indtil dej er glat (tilsæt mere mel hvis klæbrigt), ca. 5 minutter.
  3. Coat en stor skål med den resterende Teskeolie. Placer dejen i skålen, drej den så den er olieret opad. Dæk med et rent håndklæde og lad hvile på et varmt sted, indtil det fordobles i størrelse, cirka 45 minutter.
  4. Ovnen opvarmes til 400 ° F. Line 2 bagplader med pergamentpapir. Sæt dejen ned og skær i 8 stykker. Med let blomstrede hænder rulles hvert stykke ind i en ½-in. reb (ca. 30 tommer). Arbejde med et reb ad gangen, form pretzels. Lav en U-form, og hold hver ende af rebet, kryds dem over og drej dem om hinanden to gange, tryk så på bunden af ​​U (prik med vand for at hjælpe enderne). Placer på bagepladen. Gentag med resterende dej.
  5. I mellemtiden, i en stor dyb stegepande, bringe 5 kopper vand og bagepulver til en simmer. Sæt 2 pretzels (øverst ned) i vandet og lad dem simre i 30 sekunder; flip og simre 30 sekunder mere. Brug en stor spatel, overfør tilbage til bagpladen. Stænk med ønskede påfyldninger (som anført i ingredienslisten). Gentag med de resterende pretzels.
  6. Bage, skifte pannens position halvvejs igennem, indtil mørk guldbrun, 15 til 20 minutter.

Tips og teknikker

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 2

map