Caramelized Nectarine Melbas

billede

Kate Sears

Denne frugtagtig og forfriskende smørbrødsmørkede sandwichede nektarinhalvdeler mellem fersken- og hindbærsorbete, dråber dem derefter med en tysk hindbærsouce og friske hindbær.

Cal / Serv:
342
udbytter:

4

Forberedelsestid:

0

timer

20

mins

Samlet tid:

0

timer

35

mins

ingredienser
1
Pak frosne røde hindbær i sirup
1/4 c.
sukker
2 spsk.
vand
2
modne nektariner
1 pt.
fersken sorbet
1/2 pt.
Hindbær sorbet
Garnér: Friske hindbær
Kørselsvejledning
  1. Puré hindbær i sirup i blender. Skrab gennem en finmasket sigte i en skål for at kassere frø; sæt til side.
  2. Kombiner sukker og vand i små nonstick skillet og placere over medium høj varme. Når sukker er opløst, og det begynder at koge, tilsæt nektariner, skære side ned. Fortsæt med at koge sukkerblandingen, indtil den begynder at karamellisere og dreje en dyb gyldenbrun, ca. 6 minutter, hvirvlende pande lejlighedsvis. Fjern fra varme; omhyggeligt drej nektarinerne over og skyll karamel fra stegepande over skære sider.
  3. Læg en scoop ferskensorbet i hver af 4 dessertskåle; nestle en nektarin, skære side op, oven på sorbet. Placer en mini-scoop af hindbær sorbet i hulhule af hver nektarin. Drys med raspberry sauce og friske hindbær, hvis det ønskes.