Fødevares udløbsdatoer – Hvor lang tid varer mad sidst i køleskabet – WomansDay.com

billede

Getty Images

De er beregnet til at beskytte os og sikre den højeste kvalitet og sikkerhed i vores mad, men hvorfor er udløbsdatoer så forvirrende? Den kryptiske og undertiden udtværede dato på etiketten af ​​et fødevareprodukt kan lade os spørge os om, hvor sikkert det er at spise. Og i en mindre end perfekt økonomi, hvor mange mennesker forsøger at strække deres købmandsbudget, er det nogensinde OK at holde mad ud over dets salgsdato? Find svaret på dette spørgsmål og meget mere.

Udløbsdato 101

billede

Getty Images

Brug ved, sælg med eller bedst før… forvirrende, ikke? Næste gang du forsøger at gøre mening for en fødevaremærke, husk disse retningslinjer fra Lindsay Baker, RD, LD, en registreret diætist og fødevaresikkerhedsekspert i Augusta, Georgien:

Sælg af oftest er købmand terminologi, lade kød eller malkeklinikeren vide, hvornår man skal bytte lager. Mens du normalt normalt kan spise en mad et par dage efter en salgsdato, anbefales det ikke at gå langt ud over det.

Bedst før refererer til kvalitet og smag standarder. Hvor lang tid mad, der er god efter denne dato, afhænger af produktet. Se nedenstående retningslinjer for specifikationer for hver fødevaretype.

Brug af er mere en hård og hurtig regel, der angiver, at det ikke er sikkert at forbruge et produkt ud over den angivne dato.

Og i nogle tilfælde, ifølge Shari Portnoy, MPH, RD, en registreret diætist og fødevaresikkerhedsekspert i New York City, kan det være alt i vores hoveder. “Udløbsdatoen kan have indflydelse på, hvordan vi smager mad,” siger hun. “En undersøgelse ved Cornell University, der blev rapporteret i Journal of Food Science viste, at folk, der spiste yoghurt på den dag, det blev sagt at udløbe, sagde yoghurt smagt dårligt. Andre, der spiste den samme yoghurt, men så ikke udløbsdatoen, nydt maden uden krav om ødelæggelse. “

I sidste ende afhænger det hele af typen af ​​mad. Læs videre for at finde ud af specifikationer.

Kød

billede

Getty Images

Udløbsdatoer er vigtigere end nogensinde med rå kød – og det er også sund fornuft. “Uanset om det er jorden hamburger eller et pund bøf, spis det eller frys det inden for to dage efter køb”, siger Jackie Keller, en certificeret udbyder af fødevaresikkerhedstræning til Los Angeles County Department of Health. Men hvad hvis datoen er dage væk? “Selvom salgsdatoen er fem dage væk, er køleskabe normalt ikke kølige nok til at holde kødet frisk i mere end to dage,” siger Keller. Ethvert frosset kød skal anvendes inden for tre måneder. svinekød holder i seks måneder og oksekød, lam, kalvekød og venison sidste otte til 12 måneder, siger Keller og citerer Ohio State University retningslinjer for fødevareforvaltning.

Tegn på ødelæggelse? “Hvis kød er brun eller grøn, er det ikke godt,” siger Baker. “En slimet, klæbrig eller tør tekstur er også tegn på ødelæggelse, som det er en sur lugt.” Hun tilføjer: “Jordkød har mere overfladeareal end andre kød og kan ødelægge hurtigere på grund af bakteriel vækst.

Baby Food and Infant Formula

billede

Getty Images

“Disse har normalt en brugs- eller udløbsdato,” siger Keller. “Det skyldes, at det kræves af den amerikanske Food & Drug Administration for deres næringsværdi. Formlen eller babymad garanterer kun at indeholde en bestemt mængde af hvert næringsstof, der er beskrevet på etiketten, hvis det forbruges på den dato. længe, ​​det mister sin kvalitet og danner klumper, der vil tilstoppe plastiknipplen. ”

Bundlinie: Køb ikke eller brug babyformel eller babymad efter brugstidspunktet nogensinde.

Krydderier

billede

Getty Images

Har du en jar sennep i dit skab fra 2004? Ketchup fra sidste sommer? Det kan være tid at kaste dem, siger Keller. “Som en tommelfingerregel forbliver krydderier, der har et højere sukker- og saltindhold, friske længere og har længere holdbarhed.” Men hun tilføjer, at mange krydderier ikke bærer udløbsdatoer, så brug denne regel: Når du er i tvivl, kast det ud. Her er en guide til, hvor længe følgende krydderier vil vare en gang åbnet: ketchup, en måned i spisekammer, seks til otte måneder i køleskabet; mayonnaise, to måneder i køleskabet; gelé og syltetøj, et år i køleskabet; sennep, seks til otte måneder i køleskabet; jordnøddesmør, to til tre måneder i køleskabet; pickles, en til to måneder i køleskabet; cremefløde, to uger i køleskabet; Salat dressing, tre måneder i køleskabet; smør, tre måneder i køleskab (kan opbevares i fryseren i op til et år).

Pakket mad

billede

Getty Images

Tag et hurtigt kig i dit spisekammer. Er der chips fra tre måneder siden? Crackers fra sidste sommer? En kasse med korn fra hvem ved, hvornår? “Datoer på madpakker har mere at gøre med kvalitet end de gør sikkerhed,” siger Baker. Så de kan være forældede, men de er usandsynligt at være usikre til forbrug. Alligevel minder Nussinow, der kan forekomme forkæling med pakkede snacks. “Det største problem er, at olierne i dem bliver galde,” siger hun. “Hvis du åbner en pose med chips eller pretzels, der er forbi salgsdatoen, og det lugter dårligt, skal du smide det ud. Jeg vil være særlig forsigtig med enhver emballeret genstand, der indeholder hør, da det har tendens til at blive rancid hurtigt. næse for disse fødevarer. “

Mælk, creme og yoghurt

billede

Getty Images

Vi har alle haft en karton med mælk i køleskabet, der er forbi sin udløb og gjort snifftesten for at se, om det kan være sikkert at hælde over korn. Mest sandsynligt, siger Keller, Salgstidspunktet på kartonen oversætter ikke nødvendigvis den dato, hvor mælken vil ødelægge. “Melk bærer normalt en salgsdato fordi den er påvirket af mange ting i miljøet,” forklarer hun. “Det kan tabe vitaminer, når de udsættes for lys, derfor kommer det normalt i uigennemsigtig plast eller pap. Lys kan også forårsage ubehagelige smagsstoffer i mælken inden for 36 timer, selvom det ikke nødvendigvis er farligt. Hvis det opbevares omkring 37 grader Fahrenheit, pasteuriseret mælk vil forblive frisk i to til fem dage efter dens salgsdato. ” Og yoghurt? “Brug inden for syv dage efter åbningen og hold det godt dækket,” siger Baker. “Hvis uåbnede, skal det stadig være godt op til et par uger efter datoen stemplet på den. Som altid skal du kontrollere tegn på ødelæggelse, som en blågrøn farve eller en sur lugt eller smag.”

Frosne fødevarer

billede

Getty Images

Bortset fra frosset kød, som skal kastes ud fra ovenstående retningslinjer, mest frosne fødevarer kan vare måneder, endog år i fryseren uden risiko for ødelæggelse. Men tilføjer Baker, “nogle fødevarer kan ende med nogle frysebrænder efter en periode. Det er ikke usikkert at spise disse, men de må ikke smage meget godt.”

Frugt og grønt

billede

Getty Images

Naturligvis er grøntsager og frugter letfordærvelige, men de kommer ikke med udløbsdatoer, så brug dette råd: “De fleste grøntsager er bedst, hvis de bruges inden for en uge efter køb, selvom gulerødder ofte kan vare længere, “siger Nussinow.” Alle slimede pletter, skimmel, gulvbelægning eller forringelse af grøntsager og frugter er alle gode grunde til at gøre dem til kompost. Kartofler, der opbevares på et køligt, tørt sted, kan vare i en måned eller mere. Hvis de begynder at spire, burde de gå. Løg opbevaret på samme måde vil ofte vare endnu længere. Men gem ikke dine løg og kartofler sammen, da de har tendens til at gøre hinanden forkælet hurtigere. “

Hermetiske fødevarer

billede

Getty Images

Kan du sikkert bruge en dåse græskar fra sidste Thanksgiving, selvom den udløb for seks måneder siden? Måske siger Keller. “Nogle producenter hævder, at konserves ikke ødelægge i mindst to år, men retningslinjer fra University of Minnesota siger at gemme dem under 75 grader Fahrenheit og ikke holde dem i mere end 12 måneder,” siger hun. (Tænk bare på hvor mange varme sommerdage du var i dit klimatiserede hus – din dåseføde blev også varm!) Men chancerne er lave, at den konsumerede madvare vil have ødelagt efter et år. “Der er et stadigt tab af vitaminer i dåsegrøntsager og frugter,” siger Keller. Og hun tilføjer: “Se metal låg til rust, der kan ødelægge mad.” Generelt kan hønsyre konserves som tomater, grapefrugter og ananas opbevares på hylden 12 til 18 måneder, siger Keller. Lavt syreholdige madvarer som kød, fjerkræ, fisk og de fleste grøntsager vil holde to til fem år – hvis dåsen forbliver i god stand og er blevet opbevaret på et køligt, rent og tørt sted.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

7 + 1 =

map