Hvordan laver citron valmue Seed gelé Dougnuts – bedste citron valmue Seed gelé Donuts opskrift

citron poppy seed jelly doughnuts

Steve Giralt

Pisk op en del af disse citrusy og søde gourmet donuts i komforten af ​​dit hjem i denne weekend.

udbytter:

8
– 12


portioner

Forberedelsestid:

0

timer

35

mins

Samlet tid:

1

time

15

mins

ingredienser
3/4 c.
Sødmælk
1
1 11/4 ounce pakke aktiv tør gær (2 1/4 tsk)
1/4 c.
plus 1 kop sukker
2
store æg
2 spsk.
usaltet smør, skåret i små stykker og blødgjort
1 tsk.
kosher salt
3 c.
almindeligt mel, plus mere til arbejdsflade
2 qt.
rapsolie, plus mere til smøring (64 ounces)
1 spsk.
plus 2 spsk valmuefrø
1 tsk.
plus 1 tsk citronskal
1 c.
hindbær eller jordbær syltetøj
Kørselsvejledning
  1. I en lille skål, mikrobølge mælk
    indtil 100 ° F til 110 ° F. Rør i gær og
    1/4 kop sukker. Sæt til side, indtil skummet,
    ca. 5 minutter.
  2. Overfør til den store skål af en elektrisk stand mixer. Tilføj æg; slå forsigtigt med hånden for at kombinere. Tilsæt smør og salt, bland for at kombinere (det er ligegyldigt, om nogle smørarter forbliver).
  3. Tilsæt halvt mel, 1 spsk vallmo frø og 1 tsk zest, omrøring for at danne dej. Gradvis tilsæt resterende mel, og brug derefter en elektrisk stativblander udstyret med en dejkrog, ælt i laveste indstilling i 5 minutter (dejen vil være klæbrig).
  4. Let olie en stor skål; overfør blandingen til skål. Dæk med et fugtigt håndklæde og sæt til side for at stige ved stuetemperatur indtil det er fordoblet i størrelse, 1 til 11/2 timer eller natten over i køleskabet (kan fryse natten over på dette tidspunkt).
  5. Let olie en stor bageplade. Let mel arbejdsflade; skrabe
    dejen fra skålen. Let støvtop
    af dejen Tryk eller rul indtil 1/2 tommer tykt.
    Skær rundene med melet 21/2 til 3-tommers skære og overfør til forberedt bagning
    ark. Saml stumper i en bold. Gentage
    rullende og skære ud runder. Dække over
    rundes let med et fugtigt håndklæde; lade
    stige indtil puffet, 30 minutter.
  6. I mellemtiden varmes olie i en stor dyb gryde eller dybfryser over medium varme til 350 ° F til 360 ° F. I en stor skål, pisker sammen de resterende 1 kop sukker, 2 spsk vallmo frø og 2 tsk zest. Arbejde med 3 til 4 ad gangen, overfør forsigtigt donuts til varm olie og kog indtil gyldenbrun, 1 minut pr. Side. Brug en stor slidsesked til at overføre donuts til skålen med sukkerblanding, der smider til frakke. (Du vil have nogle tilbage.) Lad afkøle på et stort rimmet bagværk.
  7. Fyld en stor rørpose forsynet med en 1/2-tommers rund spids med syltetøj. Skær en smal spalte i siden af ​​hver doughnut. Skub spidsen ind i hver spalte, og tryk forsigtigt fast, indtil du bare kommer ud af hullet.

PER SERVING 485 CAL, 15 G FAT (3,5 G SAT), 8 G PRO, 270 MG NATRIUM, 81 G CARB, 2 G FIBER