Jambalaya Opskrift

jambalaya

Anna Williams; Mad styling af Maggie Ruggiero; Prop styling af Megan Hedgpeth

Dette New Orleans-måltid dateres tilbage til det 18. århundrede, da spanske bosættere i Louisiana forsøgte at kopiere risskålen paella ved hjælp af lokale ingredienser. Med franske og afrikanske påvirkninger er det en Cajun og Creole klassiker.

Cal / Serv:
493
udbytter:

4

Forberedelsestid:

0

timer

25

mins

Samlet tid:

0

timer

35

mins

ingredienser
2 spsk.
olivenolie
8 oz.
udbenede, skindløse kyllingebryst
kosher salt
Peber
6 oz.
fuldt kogt andouille pølse
1
medium løg
2
stilk selleri
1
rød peber
2
fed hvidløg
2 tsk.
Cajun krydderier
1 1/2 c.
lavnatrium kylling bouillon
1
kan petite tomater med grønne chiles
1 c.
langkornet hvid ris
8 oz.
Skrællet og deveined rejer
2
forårsløg
Kørselsvejledning
  1. Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Sæt kyllingen med 1/4 tsk hver salt og peber og brun, 2 til 3 minutter pr. Side. Spred pølsen omkring kyllingen og brun, 1 minut pr. Side; overfør til en plade.
  2. Reducer varmen til medium, tilsæt løg og kog, dækket, omrør lejligheden i 4 minutter. Tilsæt selleri og rød peber og kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bare ømme, 4 til 5 minutter. Rør i hvidløg og Cajun krydderier og kog i 1 minut. Rør i bouillon, tomater (og deres saft), og ris og kog. Reducer varmen og lad dem simme, dækket i 13 minutter.
  3. Fold kyllingen og pølsen ind i risblandingen, sæt rejerne i den delvist kogte ris og kog, dækket, indtil rejerne er uigennemsigtige hele tiden, og risen er øm, 4 til 5 minutter mere. Drys med scallions før servering.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

56 − 52 =

map