Thai Opskrifter – Mad af Thailand på WomansDay.com

mad of thailand

Frances Janisch

Intrikate og duftende, thailandsk køkken er hyldet for sin firepunkts blanding af smag: krydret, sødt, surt og salt. Hver skål, fra grøn curry til kokoskyllesuppe, belyser den varemærkekombination, hvilket gør det så unikt og uimodståeligt. For al sin kompleksitet kan thailandsk mad faktisk laves hjemme nemt. Med nogle få genveje – ved hjælp af en flaske sauce eller erstatning af ingefær til galangal (en variant af roden indfødt til Sydøstasien) -du kan oprette dit eget thailandske bord, der er lige så lidenskabeligt som takeout, men til en brøkdel af prisen.

Oodles of noodles

billede

Ris er den vigtigste stivelse af thailandsk køkken; Nudler – en kinesisk indflydelse – er dog lige så fremtrædende på menuer som risretter. Disse opskrifter fremhæver de mange muligheder, du kan bruge, fra flade rispinde til sesam nudler.

1. Pad Thai

2. Thai oksekød og nudler

3. Thai Noodle Bowl (vist ovenfor)

Fotograferet til Kvindedagen af ​​Amy Kalyn Sims.

Særlige Saucer

billede

Saucer og karriretter er specialitet i thailandsk madlavning. Selvom det er indført fra det indiske køkken, er thailandske blandinger nu helt klart deres egne, idet de bruger kokosmælk i stedet for ghee (klaret smør) samt friske eller tørrede krydderurter og krydderier som chili, galangal (thailandsk ingefær), kaffirlimblad, basilikum og citrongræs.

1. Thai Chicken Curry

2. Thai Chicken Legs (vist ovenfor)

3. Svinekød med jordnøddesauce

Fotograferet til Kvindedagen af ​​Frances Janisch.

Kold komfort

billede

Præsentation er nøglen i den thailandske kultur. Når du serverer en simpel skål med kølede nudler, skal du prøve at accentere skålen med attraktive udskårne grøntsager og frugt – en seriøs kunstform i Thailand – og en blomsterblomst eller to.

1. Thai rejer og ris salat

2. Thai Beef and Noodle Salad (vist ovenfor)

3. Kold peanut-Noodle Salat

Fotograferet til Kvindedagen af ​​Kana Okada.

billede