Curried Lentil-Vegetable Stew – Dinner Diary

Bulkbassinerne på Whole Foods er gode til en opskrift som denne. Når jeg formår at komme til en hel fødevare, kigger jeg i bulkkasserne og tager en kop af denne eller den. Blå majsmel, quinoa, havregryn. Sidste gang jeg købte en kop grønne linser, som holder deres form under madlavning. Så da jeg fandt Ina Garten opskrift på lentil gryderet (in Barefoot Contessa at Home) Jeg havde alle ingredienserne ved hånden. Tid til at lave mad!

Jeg startede ved at dicing en løg og 4 gulerødder i store stykker, så kogte jeg dem i lidt olie i en dyb stegepande, indtil de begyndte at brune. Jeg tilføjede 2 hakket hvidløgskage og kogte bare et minut mere og hældte derefter i en stor dåse tomater. Jeg valgte nogle mystikekorn ud af 1 kop linser og tilføjede dem til stegepanden. Tilføjet 2 kopper kyllingbestand, 2 teskefulde curry, 1 tsk tørret timian, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Simrerede 45 minutter, indtil linserne var ømme og derefter serveret med rødvin drizzled på toppen.

(Jeg kan godt lide at købe kartonpakker af karrypulver i stedet for en hel krukke, det er mindre karrypulver, så det er mere sandsynligt, at det er frisk, når jeg bruger det. En krukke currypulver kan smelte på min hylde i flere måneder og miste styrke som tiden går ved.)

Forskellige typer af måltider (såsom majsmel), nødder og korn kan findes i bulkbakkerne. Køb skufferne, og prøv derefter en af ​​disse:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Beef-Vegetables-On-Polenta-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Oksekød og grøntsager på Polenta

Walnut-Crusted Halibut

Quinoa-Veggie Pilaf

Kim Walker