Hvidbønnesuppe – Bønne og skinke suppe

billede

Det skulle være suppe, ved du det? Vi havde hele denne skinke tilbage fra weekenden, og det første jeg ønskede at lave var en stor stege af skinke og bønnesuppe. De fleste af de opskrifter, jeg fandt, krævede et skinkeben eller skinkehøns, og nogle brugte tørrede bønner, men jeg gik en enklere rute ved hjælp af kogte bønner og tærte skinke sammen med masser af gulerødder, selleri og løg.

Det var så nemt at gøre det på denne måde. Jeg hakket 1/2 løg og 1 stor hvidløgskage og kogte dem i en del olie i en dyb stegepande. Så tilføjede jeg ca. 3 gulerødder, som jeg havde halveret i længderetningen og skåret i halvmåneskiver og 2 stængler selleri, skåret. Når grøntsagerne blev blødgjort, tilføjede jeg ca. 2 kopper kogte bønner (1 eller 2 dåser) og ca. 4 kopper kylling bouillon. Og selvfølgelig skinken, ca 1 kop tærte skinke. Jeg simrede i ca. 10 minutter for at tykke og varme igennem og serverede derefter i lavvandede skåle med majsbrød.

Flere hurtige supper:

Suppe i 1 time eller mindre