One-Bowl Pumpkin Cake – Dinner Diary

Det er nemt at gøre folk lykkelige: Smør kun noget i creme-ost-frosting. Denne kage skulle være barer, men jeg bage den i en 10 x 13-tommers bageplade og det pustede op til næsten 2 tommer høj. Det var bestemt mere kageagtig.

Det var mit bidrag til en familie familiegensamling, min familie deltog i sidste uge. Mine bedsteforældre er matriarken og patriarken af ​​40 plus børn, børnebørn og barnebørn. Mine børn elskede at løbe rundt med mine fætre børn, nogle af dem jeg aldrig havde mødt. Vi havde stegt kylling, gryderetter og mere kage end 40 plus mennesker kan spise.

Kageopskriften er ret strømlinet, da olie og græskar står for smør. Alt blandes sammen uden separate skåle mv. Bland først 2 kopper mel, 1 1/2 kopp sukker, 2 teskefulde hvert bagepulver og kanel, 1 tsk hver bagepulver og jord ingefær, 1/4 tsk hvert salt og allspice. Tilsæt derefter 4 slagteæg, en 15 ounce dåse græskarpuré og 1 kop madolie. Sprød bagepanden med nonstick spray og bage dej i panden i en 350 graders ovn i 30 minutter.

Creme-ostens frostopskrift er under hoppet:

Mens kagen afkøles (jeg lægger den op, i køleskabet for at fremskynde processen), gør cremen ost frosting: slå en blødgjort 8 ounce blok cremeost med en blødgjort 1/2 kop stok smør. Tilsæt 1/2 tsk vanille og beat at kombinere. Gradvist slå i tæt på 4 kopper konditori sukker, indtil det når den ønskede konsistens. Jeg holdt det på tælleren for lidt at holde det spredbart, frostet kagen og derefter nedkølet for at fastne frosten igen. Der er masser af frosting til denne kage, med nogle tilbage til cookies, graham crackere eller snige fingre.

Dette er nogle salte muligheder for din næste potluck:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Eggplant-Roll-Ups-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Aubergine Roll-Ups

Blomkål-Squash Gratin

Vegetabilsk Lasagne

Kim Walker