Rød Lentil Dal og Kylling Tikka Masala – Middag Diary

Jeg lavede et stort rod i forberedelsen af ​​dette måltid. På et tidspunkt havde jeg alle brænderne gået og to skærebræt beskidte. Normalt er jeg en one-pot pige; Jeg har været kendt for at passere ved en opskrift, når jeg indser, hvor mange snavsede retter det kommer til at gøre. Måske er det fordi jeg er den primære gryder (ikke altid, men en god del af tiden). Min mand vil lægge op opvaskemaskinen med alle tallerkener og redskaber og så hældes de beskidte gryder ved siden af ​​vasken (hvis han får dem ud af ovnen). Således forsøger jeg at holde pot-pileup til et minimum.

Kylling tikka masala var en kød-og-dump: Jeg skåret kyllingstanker i stykker, dumpede dem i en dyb stegepande med kogende sauce fra en krukke (vi havde Target’s brand, Archer Farms, tikka masala sauce og kunne lide det) og satte dem over tilstrækkelig varme til at simre indtil kyllingen var færdig.

Pot nr. 2 var ris. Jeg har en ny taske, et nyt mærke, af ris, og jeg har ikke fået forholdet mellem ris og vand endnu. Min sædvanlige 1 til 2 resultater i våd ris; posen anbefalede 1 til 2 1/4, hvilket resulterede i ris, der var absolut sodden. Så lærte man: mærke og type ris gør en stor forskel. Det er en stor taske, så jeg får det bedre til sidst.

Potter 3 og 4 var til dal: Jeg startede linserne først, 1 kop rød linser, skylles og plukket i 3 kopper vand. Hvis du vil bruge en frisk tomat, skal du tere den og lægge den i nu. Dette tager 30 til 40 minutter over lav varme for at bryde ned i en tyk, suppe konsistens.

Mens det er madlavning, kan du begynde at forberede aromaerne: 1/4 kop neutral olie (jeg brugte canola) med 1/2 tsk hver spidskommen og sennepsfrø. Når de begynder at poppe, tilføj 1/2 tærede løg, 3 skiveskåret hvidløgskage og en smule hakket frisk ingefær (jeg kunne faktisk ikke lide ingefær smagen i dal og ville efterlade dette ud næste gang). Kog det indtil løgene er bløde og begynder at brune, og tilsæt derefter 1 tsk koriander, 3/4 tsk hver gurkemeje og salt og 1/2 tsk cayenne peber. Når linserne er kogte, hæld i aromaerne og tilsæt et par spiseskefulde smør og nogle ternede dåse tomater (hvis du ikke brugte frisk). Simmer 5 minutter for at gifte smagene.

Flere indiske opskrifter:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/No-Hurry-Vegetable-Curry” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] No-Hurry Vegetable Curry

Samosas (Curried Beef Pies)

Curried Yellow Split ærter

Kim Walker

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

5 + 5 =

map