5 recettes de soupe au poulet – Recettes santé pour la soupe au poulet et nouilles

poulet Recipe for Soup

Jim Franco

Les effets bénéfiques de la soupe au poulet pour soulager le froid sont déjà bien connus, mais avez-vous déjà considéré les avantages du régime alimentaire dans un bol fumant contenant des légumes et des légumes? Les variétés maison sont particulièrement adaptées à la taille, car vous pouvez contrôler les niveaux de sodium et ajouter autant de légumes frais que vous le souhaitez. Que vous cherchiez à faire un plat principal léger ou à compléter un autre plat, nous avons cinq recettes de soupe au poulet nutritives et savoureuses qui ne manqueront pas de vous ravir. De notre élégante soupe de légumes au poulet de printemps à notre copieux minestrone de poulet, chacune de ces options de calories inférieures à 300 réussiront à apaiser l’âme tout en satisfaisant la faim..

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Recette de soupe au poulet et à la tortilla

6 portions

Temps actif: 10 minutes

Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS

1 lb de cuisses de poulet, peau enlevée

3 tasses d’eau

2 boîtes (14½ oz chacune) de bouillon de poulet réduit en sodium sans gras

1 boîte (15 oz) de haricots noirs rincés

1 boîte (15¼ oz) de maïs en grains

1 boîte (14½ oz) de tomates en dés avec piments verts

½ c. À thé de cumin moulu et d’origan séché

1 tasse de croustilles de tortillas émiettées

½ tasse de coriandre hachée

Garnir: quartiers de lime, chips de tortillas

PRÉPARATION

1. Amener le poulet et l’eau à ébullition dans une grande casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet à la planche à découper; laisser refroidir légèrement.

2. Pendant ce temps, ajouter le bouillon dans la casserole; porter à ébullition. Incorporer les haricots, le maïs, les tomates, le cumin et l’origan et laisser mijoter. Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3. Pendant ce temps, retirer la viande de poulet des os et déchiqueter.

4. Incorporer le poulet et les tortillas dans la soupe; cuire 1 minute pour ramollir légèrement les tortillas. Retirer du feu et incorporer la coriandre.

Par portion: 240 cal, 16 g pro, 33 g de voiture, 7 g de fibres, 7 g de matières grasses (2 g de gras saturés), 36 mg de cholestérol, 1038 mg de gazon en plaques

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Poulet Posole à la mijoteuse

4 portions

Temps actif: 10 minutes

Temps total: 3 heures 30 minutes

INGRÉDIENTS

1 bidon (15 oz) jaune ou blanc hominy, égoutté

1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés à la mexicaine

1 boîte (10 oz) de sauce enchilada verte douce

2 carottes coupées en dés

1 oignon moyen, haché

3 gousses d’ail émincées

2 c. À thé de cumin

5 cuisses de poulet

(1 1⁄2 lbs), peau enlevée

Coriandre hachée (facultatif)

Quartiers de chaux (facultatif)

Chips tortilla (facultatif)

PRÉPARATION

1. Mélanger l’hominy, les tomates, la sauce enchilada, les carottes, l’oignon, l’ail et le cumin dans une mijoteuse de 4 pintes. Ajouter le poulet et remuer pour combiner. Couvrir et cuire 3 à 3 heures 1/2 jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Écumer et jeter toute graisse de la surface.

2. Retirer le poulet retirer la viande des os en gros morceaux. Remuez dans la mijoteuse. Incorporer la coriandre, si vous utilisez. Servir avec des quartiers de lime et des croustilles

Par portion: 262 cal, 22 g pro, 26 g de voiture, 5 g de fibres, 7 g de matières grasses (1 g de graisse saturée), 80 mg de chol, 1083 mg de gazon en plaques

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Minestrone de poulet au pesto

6 portions

Temps actif: 15 minutes

Temps total: 9 heures

INGRÉDIENTS

1 boîte (28 oz) de tomates en dés dans du jus, non drainée

4 tasses de bouillon de poulet

1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en 1 po. morceaux

1 pomme de terre de cuisson moyenne, pelée et coupée en dés

½ tasse de chaque oignon, carotte et céleri haché

¼ c. À thé de poivre

1 boîte (16 oz) de haricots blancs (cannellini), rincée

1 courgette moyenne coupée en dés

1 tasse de haricots verts coupés congelés, décongelés

1⁄3 tasse de pesto de basilic préparé réfrigéré

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les haricots cannellini, les courgettes, les haricots verts et le pesto dans une mijoteuse de 4 pintes ou plus.

2. Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 9 heures jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

3.Incorporer les haricots cannellini, les courgettes et les haricots verts. Couvrir et cuire à haute température 15 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

4. Verser dans des bols; portions supérieures au pesto.

Par portion: 289 cal, 25 g pro, 27 g de voiture, 6 g de fibres, 9 g de matières grasses (2 g de graisse saturée), 67 mg de chol, 827 mg de gazon en plaques

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Soupe printanière au poulet et légumes

6 portions

Temps actif: 10 minutes

Temps total: 25 minutes

INGRÉDIENTS

3 boîtes (14 oz chacune) de bouillon de poulet

3 cuillères à soupe d’orzo (pâtes en forme de riz)

11/2 tasses de bébé en tranches ou de petites courgettes et / ou de courges jaunes

4 oignons verts, tranchés, parties blanches et vertes séparées

8 oz de poitrines de poulet désossées sans peau, tranchées finement

1/2 tasse de pois surgelés

1 c. À soupe de jus de citron et d’aneth coupé

PRÉPARATION

1. Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Incorporer l’orzo; faire bouillir 9 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.

2. Incorporer la courge et la partie blanche des oignons verts; cuire 1 minute. Ajouter le poulet et les pois; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes et l’orzo soient tendres.

3. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, les feuilles d’aneth et les oignons verts.

Planifier à l’avance: Trancher les légumes et le poulet un jour à l’avance et réfrigérer.

Par portion: 82 cal, 11 g pro, 7 g de voiture, 1 g de fibres, 1 g de matières grasses, 22 mg de chol, 413 mg de gazon en plaques

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Soupe de nouilles au poulet

6 portions

Temps actif: 15 minutes

Temps total: 50 minutes

INGRÉDIENTS

6 tasses de bouillon de poulet

1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, graisse visible taillée

1 tasse de céleri haché

1 tasse d’oignon

1 tasse de petites carottes, coupées en deux en croix

1 gros panais, pelé et haché

1 cuillère à café d’ail émincé

1 feuille de laurier

1⁄4 cuillère à café de poivre

2 tasses de nouilles aux œufs moyennes non cuites

1⁄4 tasse d’aneth frais

PRÉPARATION

1. Mettez le bouillon, le poulet, le céleri, l’oignon, les carottes, le panais, l’ail, le laurier et le poivre dans une grande casserole. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.

2. Jeter la feuille de laurier. Retirer le poulet dans une assiette pour qu’il refroidisse légèrement. Ajouter les nouilles à la soupe; couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu’à tendreté.

3. Pendant ce temps, déchiqueter le poulet avec les doigts ou 2 fourchettes. Ajouter à la soupe avec l’aneth.

Par portion: 197 cal, 21 g pro, 20 g de voiture, 3 g de fibres, 4 g de matières grasses (1 g de graisse saturée), 75 mg de chol, 669 mg de gazon

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