Barres de gâteau au fromage à la framboise

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Dasha Wright
Rendements:

1

Temps de préparation:

0

heures

25

mins

Temps total:

1

heure

30

mins

Ingrédients
Croûte
18
biscuits sablés (à partir d’une boîte de 10 oz)
3 cuillères à soupe.
beurre
1
confiture de framboises rouges sans pépins
Remplissage
2
briques 1/3 moins de fromage à la crème (Neufchâtel)
1 c.
sucre
3
gros oeufs
2 c. À thé.
zeste de citron fraîchement râpé
instructions
  1. Chauffer le four à 300 ° F. Line un 13 x 9 po. casserole avec du papier d’aluminium, laissant le papier d’aluminium s’étendre d’environ 2 po au-dessus des extrémités du moule. Enduire légèrement de spray antiadhésif.
  2. Croûte: Alimenter les biscuits au robot culinaire en fines miettes. Ajouter le beurre pulser jusqu’à mélange. Retirez la lame du processeur. gratter le mélange de miettes dans un moule à garniture; appuyez uniformément sur le fond. Cuire de 10 à 13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Refroidir sur une grille 10 minutes.
  3. Retirer et réserver 2 cuillères à soupe de confiture. Étendre le reste de la confiture sur la croûte jusqu’à 3/4 po du bord.
  4. Garniture: Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur à vitesse élevée jusqu’à consistance lisse. À vitesse moyenne, incorporer les oeufs et le zeste de citron pour bien mélanger. Verser les bords sur la confiture, puis verser la confiture au milieu. Faire chauffer le reste des 2 c. À table de confiture, en remuant jusqu’à ce que le liquide coule. Verser dans un petit sac ziptop, couper un bout de 1 coin et bruiner.
  5. Cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient tendus mais au centre. Refroidir dans la casserole sur une grille. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de couper.
  6. Soulever le papier par les extrémités sur une planche à découper. Couper en 36 barres.
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