Betteraves marinées au romarin

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CHRIS COURT. STYLISTE ALIMENTAIRE: VIVIAN LU. PROP STYLIST: MEGAN HEDGPETH

Le chef cuisinier Alex Guarnaschelli transforme une boîte de betteraves en un plat savoureux et économique qui ne coûte que 67 cents par portion. “Tout le monde devrait avoir accès à des aliments sains, ce qui explique pourquoi la fin de la faim en Amérique est si importante pour moi”, a déclaré Alex. “Utiliser des aliments en conserve comme les betteraves, les patates douces et les haricots est un moyen peu coûteux d’être attentif à un budget réduit sans sacrifier la saveur.”

Soutenez le partenariat de WD avec Feeding America en offrant des produits en conserve nutritifs comme des betteraves, des patates douces et des haricots à votre garde-manger local. Ou rendez-vous sur feedingamerica.org/womansday pour faire un don. Chaque dollar équivaut à 11 repas pour les personnes dans le besoin.

Rendements:

8

Temps de préparation:

0

heures

15

mins

Temps total:

1

heure

15

mins

Ingrédients
6 cuillères à soupe.
huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe.
vin rouge veingar
1 cuillère à soupe.
moutarde de Dijon
sel casher
poivre noir
2
8 oz canettes de betteraves petites à moyennes (environ 20), en quartiers
1 cuillère à soupe.
huile de canola
3
brins de romarin frais, aiguilles retirées
instructions
  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter les betteraves et remuer pour bien enrober. Réfrigérer jusqu’à refroidissement, environ 1 heure et jusqu’à 2 jours.
  2. Chauffer l’huile de canola dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter les aiguilles de romarin et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. Transférer le mélange de betteraves dans un plat et garnir de romarin.

PAR PORTION 67 CAL, 5 G FAT (0 G SAT FAT), 0 MG CHOL, 276 MG SOD, 1 G PRO, 5 G CAR, 1 G FIBRE.

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