Biscuits à la cerise sucrée Linzer Torte

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Con Poulos

Ces biscuits de la Saint-Valentin sont bien meilleurs qu’un bouquet de fleurs et plus savoureux! 

Rendements:

30

Temps de préparation:

0

heures

40

mins

Temps total:

2

heures

5

mins

Ingrédients
3/4 c.
noix de pécan
1 1/2 c.
farine tout usage
1/2 c. À thé.
cannelle moulue
Clou de girofle
Pince moulue piment de la Jamaïque
1/4 c. À thé.
sel casher
1/2 c.
(1 stick) beurre non salé, à température ambiante
1/2 c.
sucre en poudre
1
gros œuf
1
12 oz confiture de cerises
sucre de confiseur, pour époussetage
instructions
  1. Au robot culinaire, battre les pacanes et 2 cuillères à soupe de farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le sel et le reste de la farine et mélanger.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes. Battre l’œuf. Ajouter le mélange de farine de noix de pécan; mélanger pour combiner.
  3. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié entre 2 feuilles de cire ou de papier parchemin à 1/8 pouce d’épaisseur, puis congeler jusqu’à consistance ferme, environ 30 minutes.
  4. Chauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. En travaillant avec 1 feuille de pâte à la fois, utilisez un cutter cannelé rond de 2 pouces pour découper les biscuits; transférer sur les plaques à pâtisserie préparées. Reroll, refroidir et couper les restes.
  5. Avec 1 feuille de biscuits, utilisez des petits emporte-pièces à lettre et à cœur de 1/2 à 1 pouce pour découper les formes. Cuire au four jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, de 12 à 16 minutes. Laisser refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.
  6. Passer la confiture dans une passoire à larges mailles; jeter les gros morceaux de cerise. Déposer la confiture sur les biscuits entiers (environ 1 cuillère à café de confiture par biscuit); dépoussiérer les biscuits retirés avec du sucre à glacer. Cookies à la confiture supérieure avec des cookies estampés.

PAR COOKIE 111 CAL, 5 G FAT (SAT FAT 2 G), 14 MG CHOl, 19 MG SOD, 1 G PRO, 16 G CAR, 0 G FIBRE