Bolognaise aux champignons

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Ann Stratton

La bolognaise traditionnelle est une sauce lourde qui prend des heures – pas celle-ci! Éclaircie avec de la dinde hachée cuite avec du vin blanc sec et des légumes frais, il ne faut que 15 minutes pour être sur la table.

Cal / Serv:
567
Rendements:

6

Temps de préparation:

0

heures

25

mins

Temps total:

0

heures

25

mins

Ingrédients
1 lb.
rigatoni
1 cuillère à soupe.
huile d’olive
2
moyennes carottes
1
Oignon moyen
8 oz.
champignons mélangés (comme le bouton, le shiitake ou le crimini)
1 1/4 lb.
dinde hachée
1/2 c.
vin blanc sec
1
Sauce marinara de 24 à 26 oz
instructions
  1. Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes et remettez-les dans le pot.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et l’oignon et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, 5 à 6 minutes. Ajouter les champignons et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 3 à 4 minutes de plus.
  3. Ajouter la dinde et cuire, en la brisant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le vin et porter à ébullition. Incorporer la sauce marinara et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Mélanger les pâtes avec la sauce avant de servir.