Côtelettes de porc au chou et à la salade de concombre

Crédit photo: Steve Giralt; Un style culinaire par Anne Disrude; Styling Prop par Megan Hedgpeth

Le porc tendre, le raifort piquant et le chou et les concombres croquants en font un dîner très satisfaisant en semaine..

Cal / Serv:
402

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

20

mins

Temps total:

0

heures

20

mins

Ingrédients

1 cuillère à soupe.
huile d’olive

4
petites côtelettes de porc avec os

sel casher

Poivre

c.
crème sure faible en gras

2 cuillères à soupe.
vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe.
raifort préparé

1/4 c.
aneth frais haché grossièrement

1/4
petit oignon doux

1/4
chou de tête

1
bulbe de fenouil

1/2
concombre sans pépins

Pommes de terre bouillies

instructions

Chauffer le four à 425 degrés F. Chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Assaisonner les côtelettes de porc avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer la poêle dans le four et cuire jusqu’à ce que le porc soit cuit, 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure, le vinaigre, le raifort et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Incorporer l’aneth et l’oignon. Ajouter le chou et le fenouil (le cas échéant) et mélanger; replier le concombre.
Servir les côtelettes avec la salade et les pommes de terre, si désiré, et saupoudrer d’aneth si désiré.