Côtelettes de porc aux pommes et sauce à la cidre de cidre

porc chops with apples and cider pan sauce

Con Poulos; Style de nourriture par Vivian Lui; Coiffage par Marina Malchin

Naturellement sucrés, les côtelettes de porc sont le point d’ancrage idéal pour ce repas délicieux comprenant deux ingrédients d’automne préférés – des pommes fraîches et du cidre de pomme.

Cal / Serv:
428
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

20

mins

Temps total:

0

heures

20

mins

Ingrédients
4
pommes rouges croquantes
1/4 c.
feuilles de sauge fraîche
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
4
côtelettes de porc avec os
sel casher
Poivre
3/4 c.
cidre dur ou vin blanc sec
1 cuillère à café.
gingembre frais râpé
1
épinards
instructions
  1. Chauffer le four à 425 degrés F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, mélanger les pommes et la sauge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Rôtir pendant 10 minutes.
  2. Entre-temps, chauffer l’huile de cuillère à soupe restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les côtelettes de porc avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez la poêle du feu. Transférer les côtelettes sur la plaque à pâtisserie, en les nichant parmi les pommes et les faire rôtir jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites et que les pommes soient tendres, de 5 à 6 minutes..
  3. Pendant que les pommes et le porc rôtissent, remettez la poêle à feu moyen. Ajouter le cidre et le gingembre et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Transférer les côtelettes de porc dans des assiettes et mélanger les pommes avec les épinards. Servir avec les côtelettes de porc et la sauce pan.