Crevettes au chili et à l’orange avec couscous au brocoli

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Crédit photo: Christopher Testani. Styliste alimentaire: Vivian Lui. Styliste des accessoires: Megan Hedgpeth.

Les noix de cajou sont riches en magnésium, un nutriment important pour la résistance des os et la prévention de l’ostéoporose.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

20

mins

Temps total:

0

heures

20

mins

Ingrédients
6 onces.
Couronnes de brocoli, coupées en fleurons
1 c.
couscous
sel casher
poivre noir
1
grand nombril orange
1
1 po pièce de gingembre, pelée
1 cuillère à soupe.
huile d’olive
20
grosses crevettes
2
gousses d’ail, émincées
2 c. À thé.
sauce au piment et à l’ail
1/2 c.
noix de cajou grillées et plus pour servir
2
Oignons verts, tranchés
instructions
  1. Dans un robot culinaire, hacher finement le brocoli. Transférer dans un bol moyen, ajouter le couscous et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et mélanger. Verser 1 1/4 tasse d’eau bouillante sur le dessus, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, découpez la peau et la moelle blanche de l’orange. Trancher l’orange dans le sens de la longueur, puis couper en travers. Trancher finement le gingembre, empiler les tranches, puis les couper en tranches minces pour créer de petites allumettes.
  3. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Assaisonner les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, placer dans la poêle et cuire 3 minutes.
  4. Retourner les crevettes, disperser l’ail et le gingembre sur le dessus et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter la sauce au piment et l’ail et bien mélanger. Ajouter l’orange et les noix de cajou et cuire encore 1 minute.
  5. Fluffer le couscous au brocoli avec une fourchette. Servir les crevettes et les noix de cajou sur le couscous au brocoli et saupoudrer d’oignons verts et d’autres noix de cajou, si désiré.

PAR PORTION 357 CAL, 12 G FAT (2 G SAT FAT), 44 MG CHOL, 398 MG SOD, 14 G PRO, 48 G CAR, FIBRE 5 G