De saumon et pommes de terre rôties avec vinaigrette au miel et à la moutarde – Recettes de poisson sur WomansDay.com

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Raymond Hom / Femme

Les jours de salade de pommes de terre passent généralement l’été, mais pas plus! Cette version hivernale comprend des petites pommes de terre rôties avec une vinaigrette vive faite de moutarde entière, du vinaigre de vin rouge, du miel et de l’huile d’olive..

Cal / Serv:
383
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

15

mins

Temps total:

0

heures

25

mins

Ingrédients
1 lb.
petites pommes de terre nouvelles (environ 14)
2 cuillères à soupe.
romarin frais (facultatif)
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
Sel et poivre casher
1 lb.
filet de saumon sans peau
2 cuillères à soupe.
moutarde à grains entiers
1 cuillère à soupe.
Vinaigre de vin rouge
2 c. À thé.
mon chéri
2 c.
roquette
instructions
  1. Chauffer le four à 425 ° F. Sur une plaque à pâtisserie à rebord, mélanger les pommes de terre, le romarin (si utilisé), 1 cuillère à soupe d’huile et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Rôtir pendant 15 minutes.
  2. Assaisonner le saumon avec 1/4 c. À thé de sel et de poivre. Poussez les pommes de terre sur les bords de la casserole et placez le saumon au centre. Rôtir jusqu’à ce que le saumon soit opaque et que les pommes de terre soient dorées et tendres, 10 à 12 minutes de plus.
  3. Entre-temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, le miel, l’huile restante et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Transférer les pommes de terre dans un bol. Mélanger avec la roquette et 1 cuillère à soupe de la vinaigrette. Servir avec le saumon et le reste de la vinaigrette.

Conseils et techniques

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