Frittata au fromage de poireaux, champignons et ricotta – Recettes aux œufs

poireau, mushroom, and ricotta cheese frittata

Getty ImagesJason Loucas

Les frittatas ne sont pas seulement savoureuses – elles sont aussi un moyen fantastique d’utiliser des œufs en excès. Accompagné de poireaux, de champignons et de roquette pour une touche élastique, cette version est chaude ou froide et pour le brunch ou le déjeuner.

Cal / Serv:
307
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

15

mins

Temps total:

0

heures

30

mins

Ingrédients
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
2
poireaux
Sel et poivre casher
8 oz.
petits champignons
8
gros oeufs
1/2 c.
fromage ricotta partiellement écrémé
1/4 c.
parmesan râpé (1 oz)
Salade de roquette
instructions
  1. Chauffer le four à 400 ° F. Chauffer l’huile dans un 10 po. poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Ajouter les poireaux et 1/2 c. À thé de sel et de poivre et cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
  2. Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter les champignons et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, de 4 à 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, la ricotta et le parmesan. Ajouter le mélange d’oeufs dans la poêle et remuer pour répartir les ingrédients. Transférer au four et cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, de 16 à 18 minutes. Transférer sur une planche à découper. Servir avec une salade, si désiré.

Conseils et techniques

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