Jambon glacé à l’érable et à la grenade

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Jonny Valiant

Ajouter de la saveur et compenser la salinité du jambon avec ce glaçage sucré fait en faisant bouillir le jus de grenade et la fécule de maïs, puis en remuant avec du sirop d’érable et de la moutarde à gros grains..

Cal / Serv:
200
Rendements:

12

Temps de préparation:

0

heures

15

mins

Temps total:

0

heures

1

min

Ingrédients
2 c.
jus de grenade
3 cuillères à soupe.
fécule de maïs
3/4 c.
sirop d’érable ou de crêpes
c.
moutarde à gros grains
1
demi-jambon sans os en tranches de spirale entièrement cuit (nous avons utilisé le Smithfield Marketplace)
instructions
  1. Chauffer le four à 325 ºF. Vous aurez besoin d’une rôtissoire garnie de papier antiadhésif.
  2. Fouetter le jus de grenade et la fécule de maïs dans une casserole moyenne jusqu’à homogénéité. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu incorporer le sirop et la moutarde.
  3. Placer le jambon dans la rôtissoire. Brossez une partie du vernis. Couvrir sans serrer avec du papier antiadhésif et cuire au four en suivant les instructions sur l’emballage, en brossant plus de glaçage 2 ou 3 fois au cours de la cuisson..
  4. Servir le jambon avec le reste du glaçage pour arroser les tranches.

Conseils et techniques

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