Meilleure recette de beignets de maïs et de courgettes – WomansDay.com

Blé and Zucchini Fritters Recipe

Crédit photo: Chris Court; Styliste: Lucy Tweed

Les légumes d’été frais sont les vedettes de ce plat sans viande.

Rendements:

4


portions

Temps total:

0

heures

40

mins

Ingrédients
1 1/2 lb.
courgettes (environ 4 moyennes)
sel casher
Poivre noir fraichement moulu
1 c.
grains de maïs frais (à partir de 1 oreille)
Zest de 1 citron
4
oignons verts, hachés finement
1
gros oeuf battu
1/2 c.
farine
1/2 c. À thé.
levure
3 cuillères à soupe.
huile d’olive extra vierge
1 lb.
petites tomates, coupées en quartiers
2 c.
roquette
instructions
  1. Râper les courgettes sur les grands trous d’une râpe
    et transférer dans un bol. Mélanger avec 1⁄2 cuillère à café de sel et laisser reposer
    10 minutes. Enlevez autant d’humidité que possible,
    puis retour dans le bol.
  2. Ajouter le maïs, le zeste de citron, la moitié des oignons verts et 1⁄4 cuillère à café de sel et de poivre et mélanger. Ajouter un oeuf
    et mélanger pour combiner. Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange de courgettes et mélanger
    combiner.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Déposer 4 cuillerées du mélange de courgettes (environ
    1 ant 3 tasse chacun) dans la poêle, puis utiliser le dos de
    la cuillère à tartiner doucement. Cuire jusqu’à ce que doré,
    2 à 3 minutes par côté; transfert dans un rack.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et répéter avec
    mélange de courgettes restant.
  5. Dans un grand bol, mélanger les tomates avec le reste de l’huile de cuillère à soupe et 1⁄4 cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger avec le
    roquette et autres oignons verts.

WD TEST KITCHEN TRICK

En pressant l’eau des courgettes, les beignets restent croustillants. Pour évacuer le maximum d’humidité, transférez les courgettes râpées sur un torchon propre, puis rassemblez tous les bords pour créer un sac et serrer fermement sur l’évier..

PAR PORTION 380 CAL, 13 G FAT (SAT FAT 2 G), 47 MG CHOL, 574 MG SOD, 8 G PRO, 30 G CAR, FIBRE 5 G

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