Kate Sears
Cette concoction fruitée et rafraîchissante met les moitiés de nectarine sautées entre les sorbets à la pêche et à la framboise, puis les arrose d’une sauce framboise épaisse et de framboises fraîches..
Cal / Serv:
342
342
Rendements:
4
4
Temps de préparation:
0
heures
20
mins
Temps total:
0
heures
35
mins
Ingrédients
1
emballer les framboises rouges congelées au sirop
emballer les framboises rouges congelées au sirop
1/4 c.
sucre
sucre
2 cuillères à soupe.
eau
eau
2
nectarines mûres
nectarines mûres
1 pt.
Sorbet à la pêche
Sorbet à la pêche
1/2 pt.
Sorbet à la framboise
Sorbet à la framboise
Garniture: framboises fraîches
instructions
- Réduire en purée les framboises au sirop dans un mélangeur. Gratter à travers un tamis à mailles fines dans un bol pour jeter les graines; mettre de côté.
- Combiner le sucre et l’eau dans une petite poêle antiadhésive et placer sur feu moyen-vif. Lorsque le sucre est dissout et qu’il commence à bouillir, ajoutez des nectarines, coupez le côté. Continuer à faire bouillir le mélange de sucre jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser et tourner en brun doré, environ 6 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu Retournez soigneusement les nectarines et versez le caramel de la poêle sur les côtés coupés.
- Placez une boule de sorbet à la pêche dans chacun des 4 bols à dessert; imbriquer une nectarine, coupée vers le haut, sur le sorbet. Placer une mini-cuillère de sorbet à la framboise dans la cavité de chaque nectarine. Arroser de sauce aux framboises et framboises fraîches si désiré.