Pommes Bonbons

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Jonny Valiant / Journée de la femme

Créez une version envoûtante de cette friandise en forme de bonbon en trempant de petites pommes Red Delicious dans un sirop rouge vif parfumé à la cannelle rouge..

Cal / Serv:
298
Rendements:

12

Temps de préparation:

0

heures

45

mins

Temps total:

1

heure

30

mins

Ingrédients
12
très petites pommes Red Delicious (à partir de pommes en sacs)
12
rameaux propres
2 c.
sucre
1 c.
chaque sirop de maïs léger et eau chaude
1/2 c.
bonbons à la cannelle rouge (comme Red Hots)
1/4 c. À thé.
colorant alimentaire rouge liquide
instructions
  1. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier antiadhésif ou de papier parchemin.
  2. Laver et sécher complètement les pommes; enlever les tiges. Insérer les brindilles fermement dans les extrémités des tiges.
  3. Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif; remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Continuer à cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 250 ° F (essuyer les côtés de la poêle avec un pinceau à pâtisserie humide de temps en temps pour éviter la cristallisation).
  4. Lorsque le mélange atteint 250 ° F, ajouter les bonbons à la cannelle et remuer pour bien mélanger. Continuer à cuire jusqu’à 300 ° F, environ 15 à 20 minutes. Retirer le sirop du feu et mélanger avec la couleur de la nourriture, en inclinant la casserole jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer le mélange pendant une minute jusqu’à ce que les bulles ralentissent.
  5. Tenir une pomme par la brindille et la casserole basculante, tremper et agiter la pomme jusqu’à ce qu’elle soit enrobée. Soulevez la pomme et tournez-la délicatement sur la casserole en laissant échapper l’excédent dans la casserole. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, brasser. Répéter avec les pommes restantes.
  6. Laisser reposer les pommes à température ambiante jusqu’à ce que le revêtement de bonbon durcisse, environ 1 heure. Les pommes bonbons peuvent être préparées jusqu’à 1 jour à l’avance et stockées à température ambiante.
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