Poulet rôti aux pommes de terre caramélisées, carottes et oignons

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Crédit photo: Christopher Testani; Styliste alimentaire: Maggie Ruggiero; Styliste Prop: Megan Hedgpeth

Arracher le poulet (en enlevant la colonne vertébrale pour qu’il repose à plat) et le placer sur un lit d’oignons coupant jusqu’à 20 minutes du temps de rôtissage et infuser le plat de saveur.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

dix

mins

Temps total:

0

heures

50

mins

Ingrédients
6
petites carottes minces, coupées en deux dans le sens transversal (extrémités épaisses coupées en deux dans le sens de la longueur)
4
pommes de terre moyennes Yukon Gold, coupées en rondelles de 1/4 po d’épaisseur
1
oignon moyen, coupé en rondelles de 1/4 “d’épaisseur
8
brins de thym
3 cuillères à soupe.
huile d’olive
sel casher
poivre noir
1
3 à 3 1/2 lb de poulet entier, colonne vertébrale retirée
instructions
  1. Chauffer le four à 425 degrés F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, mélanger les carottes, les pommes de terre, l’oignon et le thym avec 1 1/2 cuillère à soupe d’huile et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre; disposer en une seule couche en regroupant les oignons au milieu.
  2. Frottez le reste d’huile 1 1/2 cuillère à soupe partout sur le poulet, assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et placez sur le dessus des oignons, côté peau vers le haut.
  3. Rôtir jusqu’à ce que le poulet soit doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés F, 30 à 40 minutes. Tailler le poulet à volonté et servir avec les légumes.

PAR PORTION 732 CAL, 44 G FAT (11 G SAT FAT), 168 MG CHOL, 459 MG SOD, 46 G PRO, 35 G CAR, FIBRE 4 G.

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