Recette de carottes glacées au miel et à l’ail

mon chéri glazed carrots with garlic

Gracieuseté de Martha Stewart

Caramélisés dans un mélange sucré et épicé de miel, de romarin et de piment rouge séché, ces racines colorées apportent une chaleur subtile au repas.

Rendements:

6

Ingrédients
1 1/2 lb.
petites carottes multicolores
1
petite tête d’ail
De gros sel
1 cuillère à soupe.
huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe.
mon chéri
1
Chili rouge séché
2
brin de romarin frais
instructions
  1. Dans une grande poêle, disposer les carottes et l’ail en une seule couche et couvrir d’eau. Assaisonnez généreusement de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes.
  2. Retirer les carottes et l’ail avec une cuillère à égoutter et mettre de côté. Égoutter l’eau et essuyer la casserole. Chauffer à moyen haut. Ajouter l’huile, le miel, le piment, le romarin et 1 cuillère à soupe d’eau et cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Ajouter les carottes et l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et légèrement caramélisés, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel.

Conseils et techniques

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