Recette de poulet au printemps avec nouilles aux oeufs

Crédit photo: Chris Court; Styliste alimentaire: Justine Poole; Styliste: Lucy Tweed

PAR PORTION 371 CAL, 13 G FAT, (3G SAT FAT), 177 MG CHOL, 710 MG SOD, 42 G PRO, 16 G CAR, 2 G FIBRE

Cal / Serv:
371
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

25

mins

Temps total:

6

heures

25

mins

Ingrédients
4
trancher le bacon à coupe épaisse (environ 6 onces)
1/2 c.
vin blanc sec
1/4 c.
farine
1 cuillère à soupe.
pâte de tomate
sel casher
Poivre
1 c.
bouillon de poulet à faible teneur en sodium
3
carottes moyennes, coupées en morceaux de 2 pouces
1 c.
oignons perlés
3
gousse d’ail, pelée et écrasée
3
brin d’estragon frais, plus pour servir
4
cuisses de poulet, fendues (4 pilons, 4 cuisses; environ 2 1/2 livres), peau enlevée
8 oz.
nouilles aux oeufs
instructions
  1. Micro-ondes le bacon entre les feuilles d’essuie-tout jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais non croustillants, de 4 à 6 minutes. Une fois refroidi, couper en morceaux de 1 pouce.
  2. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, fouetter ensemble le vin, la farine, la pâte de tomates, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Incorporer graduellement le bouillon de poulet. Ajouter les carottes, les oignons, l’ail, l’estragon et le bacon et mélanger.
  3. Ajouter le poulet à la mijoteuse, côté viande vers le bas, en le nichant dans le mélange de légumes. Cuire à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, 3 à 4 heures à haute température ou 5 à 6 heures à basse température.
  4. Au cours des 20 dernières minutes de cuisson, cuire les nouilles aux oeufs selon les instructions sur l’emballage. Servir avec le poulet et saupoudrer d’estragon haché, si désiré.