Recette de ragoût de boeuf Guinness

guinness beef stew

Un ragoût de bœuf irlandais traditionnel imprégné de la bière emblématique du pays, Guinness, est délicieux pour les célébrations de la Saint-Patrick ou à tout autre moment de l’année où vous avez envie de quelque chose de réconfortant..

Rendements:

6

Temps de préparation:

0

heures

30

mins

Temps total:

8

heures

30

mins

Ingrédients
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
2 1/2 lb.
viande de bœuf maigre
sel casher
Poivre
2 cuillères à soupe.
farine tout usage
2 c.
bière forte
1
peut tomate coller
3
oignons moyens
4
gousse d’ail
8
brin de thym frais
1
petit rutabaga
4
moyennes carottes
2
panais moyen
1/2 c.
persil plat haché frais
purée de pomme de terre
instructions
  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le boeuf avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. En travaillant par lots, cuire le boeuf en le tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré, de 4 à 5 minutes; transférer dans une assiette et saupoudrer de farine.
  2. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, fouetter ensemble la bière, la pâte de tomate et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter les oignons, l’ail, le thym et le bœuf et tous les jus, et mélanger. Parsemer de rutabaga, de carottes et de panais. Cuire à couvert jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi, 7 à 8 heures à feu doux ou 5 à 6 heures à feu vif. Incorporer délicatement le persil et servir avec une purée de pommes de terre, si désiré.