Recette de salade de pommes de terre et d’œufs

piquant potato and egg salad

Iain Bagwell; Un style culinaire par Simon Andrews; Stylisme Prop par Philippa Brathwaite

Les saveurs d’une salade aux œufs traditionnelle donnent à ce plat de potluck un zeste acidulé.

Cal / Serv:
225
Rendements:

6

Temps de préparation:

0

heures

20

mins

Temps total:

0

heures

35

mins

Ingrédients
2 lb.
petites pommes de terre nouvelles
sel casher
Poivre
4
gros oeufs
3 cuillères à soupe.
crème aigre
2 cuillères à soupe.
Mayonnaise
1 cuillère à soupe.
vinaigre de vin blanc
2
cornichons mi-acides
1/2 c.
aneth frais
instructions
  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole large, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Ajouter 2 cuillères à café de sel, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 15 minutes. Égoutter et courir sous l’eau froide pour refroidir.
  2. Pendant ce temps, placer les oeufs dans une casserole moyenne, ajouter suffisamment d’eau froide pour atteindre 2 pouces au-dessus des oeufs immergés et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser reposer 11 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans de l’eau glacée. Une fois refroidi, peler et hacher grossièrement.
  3. Pendant que les pommes de terre et les œufs cuisent, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre dans un grand bol..
  4. Couper les pommes de terre en deux (ou en quartiers si elles sont grosses). Ajouter les pommes de terre à la vinaigrette et remuer doucement pour bien enrober. Incorporer les œufs, les cornichons et l’aneth.

Conseils et techniques