Recette de Whoopie Pies Red Velvet

rouge velvet whoopie pies

Lisa Hubbard

Minuscules, crémeuses, fourrées à la crème – et la teinte parfaite pour égayer votre table de desserts de vacances – ces tartes à la sésame sont un régal pour les fêtes.

Cal / Serv:
167
Rendements:

24

Temps de préparation:

0

heures

50

mins

Temps total:

1

heure

30

mins

Ingrédients
1 3/4 c.
farine tout usage
1/2 c.
cacao non sucré
1/2 c. À thé.
bicarbonate de soude
1/2 c. À thé.
sel casher
1 c.
sucre brun emballé
1/2 c.
Beurre sans sel
2
gros oeufs
1 cuillère à café.
extrait de vanille pur
1 cuillère à soupe.
colorant alimentaire rouge liquide
1/2 c.
Babeurre
8 oz.
fromage à la crème
1 c.
Crème à la guimauve
Sucres de ponçage nacrés rouges et blancs
instructions
  1. Chauffer le four à 375 degrés F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes. Battre les oeufs, puis la vanille et le colorant alimentaire. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre, en mélangeant jusqu’à incorporer.
  3. Déposez des cuillères à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 2 pouces. Cuire au four jusqu’à ce que les sommets soient réglés et ressortent légèrement après 6 à 8 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
  4. Pendant que les biscuits refroidissent, en utilisant un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème à la guimauve et battre jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, environ 3 minutes. Étaler 1 cuillère à soupe de garniture sur la moitié des biscuits, puis les sandwiches restantes. Saupoudrer de sucre à poncer sur les bords des tartelettes. Servir immédiatement ou réfrigérer, en une seule couche, à couvert pendant 5 jours maximum. Porter à la température ambiante avant de servir.

Conseils et techniques