Recette: Légumes d’été grillés avec vinaigrette au basilic et aux câpres

Cal / Serv:
136
Rendements:

8

Temps de préparation:

0

heures

30

mins

Temps total:

0

heures

45

mins

Ingrédients
Vinaigrette au Basilic-Caper:
1 c.
feuilles de basilic légèrement tassées
3 cuillères à soupe.
huile d’olive
1 cuillère à soupe.
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe.
câpres en bouteille
2 c. À thé.
moutarde de Dijon
1 cuillère à café.
feuilles de thym frais hachées
1/2 c. À thé.
ail haché
Des légumes:
1
aubergine moyenne
2
poivrons rouges et jaunes moyens
2
Zucchini de taille moyenne
2
courge d’été jaune moyen
1
Gros oignon rouge
4 c.
tomates mûres hachées
brins de basilic
instructions
  1. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol de taille moyenne jusqu’à homogénéité.
  2. Grill ou gril.
  3. Vaporiser légèrement tous les légumes sauf les tomates avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Faire griller ou griller les légumes pulvérisés de 4 à 6 pouces de la source de chaleur, en retournant les légumes une fois: aubergines et poivrons de 12 à 15 minutes; courges et oignons 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que tous soient tendres (les aubergines doivent être très tendres) et légèrement carbonisées.
  4. Disposer sur un plat de service avec les tomates. Arroser de vinaigrette et garnir de basilic. La vinaigrette ferait une sauce fine à servir sur du poisson grillé aussi.
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